Когда нужно быстро и без особых усилий приготовить что-то к чаю, тесто для маффинов оказывается превосходным во многих отношениях вариантом: просто, быстро, вкусно. К тому же, технология приготовления вполне позволяет привлечь даже очень маленьких помощников.

А гранатовые зёрнышки в качестве наполнителя добавят необычную нотку в привычный вкус домашней выпечки.

Нам понадобится

2 ст муки (320 гр), 1 чл соды, 2/3  ст сахара, ароматизатор по вкусу (ваниль, цедра лимона или апельсина, молотый имбирь), щепотка соли, 1 ст кефира (230 мл), ½ ст растительного масла без запаха (100 гр), 2 яйца, 1 гранат – примерно 100 гр зёрнышек, сахарная пудра для посыпки

 

NB В отличие от кексового, тесто для маффинов готовится из двух смесей – «сухой» и «жидкой» и его нельзя тщательно вымешивать, чтобы не получить на выходе плотную плоскую выпечку.

Продукты должны быть комнатной температуры

Перед началом работы разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.

Сначала смешиваем все сухие ингредиенты: муку, соду, соль, сахар и ароматизатор.

После добавляем гранат

Настало  время для «жидкой» составляющей

Разбиваем яйца, аккуратно помешивая, добавляем кефир, затем масло

Теперь выливаем жидкую смесь в сухую.

Долго и тщательно вымешивать, напомню, не надо. Если у вас ёмкость с плотно закрывающейся крышкой, достаточно просто встряхнуть её несколько раз.

Наполните формочки тестом и выпекайте ваши маффины около 20-30 минут, в зависимости от возможностей вашей духовки.

Готовые изделия остудите на решетке

Минут через 10 их можно посыпать сахарной пудрой или залить глазурью

…а ещё

… кефир можно заменить сывороткой, сливками, сметаной или натуральным  йогуртом. Можно и молоком, но добавьте в него чайную ложку лимонного сока или уксуса – это улучшит качество выпечки

…растительное масло можно заменить растопленным и охлаждённым сливочным. А если вы на диете – то и вовсе яблочным, персиковым, тыквенным или даже кабачковым пюре.

… вместо граната можно использовать любые плотные ягоды либо сухофрукты. В последнем случае желательно уменьшить количество сахара в рецепте