Клафути с вишней

Представляю вам одно из самых любимых блюд Главного Дегустатора - клафути с вишней. Клафути (clafoutis) - традиционный французский "крестьянский" десерт, очень простой в приготовлении. Это запеканка из жидкого блинного теста со свежими сезонными фруктами и ягодами. Клафути "родом" из региона Лимузен, а мой муж именно там провел раннее детство. Сейчас клафути делают и с грушами, и с персиками, и с малиной, но самый "прототипический" вариант - именно с вишней. Главный Дегустатор с удовольствием ест любые клафути, но вишневый занимает особое место в его сердце: ведь именно такой десерт готовила мама, когда он был маленьким мальчиком... Я тоже очень полюбила клафути: при всей своей простоте запеканка невероятно вкусная, и, как многие французские блюда, обладает неким необъяснимым шармом. Есть в ней какое-то... je ne sais quoi :)
Оригинал рецепта я взяла здесь, немного изменив пропорции.

В миске смешиваем оба вида муки, сахарную пудру и соль.

 В другой миске слегка взбиваем яйца.

 Сливочное масло растапливаем в микроволновке и остужаем.

 Добавляем масло к яйцам, перемешиваем.

 Соединяем сухую и жидкую смеси, перемешиваем.

 Молоко и сливки в небольшой кастрюльке ставим на огонь.

 Нагреваем до точки кипения, но не кипятим. Снимаем с огня.

Тонкой струйкой вливаем горячее молоко в тесто, интенсивно и быстро размешивая его венчиком, чтобы яйца не сварились.

 Заливаем тестом.

 Ставим в предварительно разогретую до 200 С (390 F) духовку и печем примерно 35 минут.

 По желанию клафути можно посыпать сахарной пудрой.