Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire.
Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
мясо" три чабана" |
Мясо - по молдавски "Три чабана"  Это традиционное мясо приготовленное на гриле. Ее обычное название "три чабана", потому что готовится из 3 видов мяса. Получается очень сочное, вкусное мясо с запахом дымка .  Филе свинного, говьяжего и куринного маринуется, предварительно в сухих специях с растительным маслом. Отбивается тонко деревянным молотком, каждое филе в отдельности, и нарезается полоской шириной около 1.5- 2 см . Потом сворачиваестя по кругу, по очереди , сперва говьяжье филе , потом куринное филе из грудинки и завершается круг полоскамии из свинного филе. Получается большой круг около 20 -25 см ( расчитан на 2 порции.) Потом скрепляется длинными деревянными палочками для шашлыков и жарится в течение 25-30 минут на раскаленном гратаре . Во время жарки брызгается белым сухим вином и смазывается кисточкой растительным маслом. Подается к жаренной картошкой нарезанной в круглой форме со специальным соусом из свежих помидоров и муждея.  Это мясо можно жарить на природе на гратаре, или в домашних условиях, при наличии (1)сковородки с толстым дном, (2)сковородки -гриля или (3) в духовке на рашпере. (1) и (2) - нагревается на большой огонь сковородка до полного прогрева. смазывается кисточкой с растительном маслом и печется мясо на сковородке на одну и другую сторону в течение 25-30 минут . температура снижается - на больше среднего. Во время жарки мяса-шашлыка брызгаем маслом , белым вином . После 15 минут можно накрывать само мясо немного фольгой - но не крышкой. Если есть в наличии жидкий дым - это будет прекрасно - надо брызнуть пару капель на сковородку . Но первый 5 минут когда вы печете мясо на почти сухой сковородке , она капельку пригорает и появаляется вкус дыма . в дальнейшем этот вкус впитывается в мясо _ что дает возможность кушать мясо - со вкусом шашалыка . приготовленного на природе. (3) Пока готовите эти круги мяса , нагреваете хорошодуховку до 250С. Смазываете рашпер ( полку из металичческих прутьев) салом или жиром. Укладываете все круги на рашпере и печете. Снизу ставите нормальный противень, предназначенный для употребеления в духовке. На него наливаете временами сухое белое вино, и немного жидкого дыма . И печете мясо . Время приготовления почти одинаковое. В данном случае, если духовка печет хорошо . не надо переворачивать мясо. При выпекани мяса , температуру потом снижаете на 220С. будут еще вопросы - спрашивайте. Важно мариновать это мясо - СУХИМИ СПЕЦИЯМИ ) черный молотый перец, душистый красный и черный перец,сухой укроп, сухой любисток , сухой чабрец) , чтобы не потекло что-то , и не почернело при жарке. Довольно вкусно и сочно получается. мясо ведь тонко нарезанно и отбито.   _________________ |
|
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=45530&postdays=0&postorder=asc&start=390
| Рубрики: | ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ мясо |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
