Блинчики с оригинальной начинкой

Суббота, 09 Ноября 2013 г. 16:12 + в цитатник

Вкусные блинчики с оригинальной начинкой. Вся оригинальность - в квашенных огурцах. Попробуйте!

Нам потребуются:

Тонкие блинчики;
Квашенные огурцы - 3 шт.;
Луковица - 1 шт.;
Морковь - 1 шт.;
Колбаса варёная - 200 грн.;
Яйца - 2шт.;
Зелень (укроп, зелёный лук);
Подсолнечное масло;
Соль, перец, приправы по вкусу.

Для начала готовим обычные тонкие блинчики по Вашему любимому рецепту. Думаю, нет смысла описывать весь процесс приготовления блинов, так как у каждой хозяйки свой опробованный и проверенный рецепт. Я приготовила 20 шт. Хотя специально количество не рассчитывала. Как всегда - "на глаз".
Важно! Блинчики готовим не сладкие и не сильно зажариваем на сковородке - в дальшейшем они пройдут ещё один этап термообработки!

Когда блинчики будут готовы - делаем начинку из огурцов, моркови, лука, яиц, зелени, колбасы и приправ. Я готовила эти блинчики уже не раз и начинку делала по-разному. Получается каждый раз немного другой вкус. Поэтому начинку можно приготовить одним из нижеперечисленных способов:

Порезать маленькими кубиками;
Натереть на тёрке с крупными отверстиями;
Перемолоть в блендере.

Лучок с морковкой протушиваем слегка на сковородке с подсолнечным маслом. Не зажариваем! Когда овощи станут мягкими - снимаем с огня.

Оставшиеся ингридиенты готовим одним из вышеперечисленных способов. В этот раз я смолола в блендере. Мне даже больше понравилось, потому что начинка, нарезанная кубиками, может вываливаться, а когда натёртая или перемолотая - очень хорошо заворачивается в блинчик. Подмешиваем лук с морковкой к остальным продуктам, солим, перчим... Получаем вот такой радужный фарш.