ПЛЯЦОК \"САКУРА\"

Вторник, 05 Ноября 2013 г. 21:02 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПЛЯЦОК "САКУРА"

Марафон пляцков продолжается. Представляю Вам еще один рецепт с красивым названием «Сакура».

Ингредиенты:
Бисквит:
яйца – 4 шт,
сахар – 150гр,
мука – 70гр,
крахмал – 50гр,
какао – 30гр,
ванильный сахар – 10гр.
Рулетики:
яйца – 4 шт,
сахар – 4 ст.ложки,
мука – 4 ст.ложки.
Крем розовый:
крем заварной – 1 пакетик,
пюре свежезамороженных с сахаром ягод ( малина+ кр.смородина) - 200мл,
молоко – 50гр,
вишня – 20шт ( у меня замороженная),
масло сливочное – 150гр
Крем белый:
сливки 33% - 250гр,
йогурт – 300гр,
сахарная пудра – 100гр,
желатин – 15гр,
вода - 4 ст.ложки.
Помадка:
белок- 1шт,
сахарная пудра – 3 ст.ложки,
сок лимона.
Для украшения:
кокосовая стружка.
Форма для выпечки 20х20см.

Приготовление:
Белки взбить с 80гр сахара до устойчивых пиков.

Желтки растереть с оставшимся сахаром до побеления.

Муку смещать с крахмалом и какао.

В желтки выложить половину взбитых белков, осторожно перемешать, добавить мучную смесь, перемешать и добавить остальные белки.

Дно и бока формы для выпечки застелить пергаментом, смазать маслом и вылить тесто. Выпекать в духовке 20-25мин при температуре 180 градусов. Готовый бисквит охладить и разрезать на 2 пласта.

Подготовить тесто для рулетиков: взбить белки с ½ части сахара, желтки растереть со второй половиной сахара. В желтки добавить взбитые белки и муку, осторожно перемешать.

Форму застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложить тонким слоем 1/3 часть теста. Выпекать 10-15 мин при температуре 175 градусов.

Готовый пласт еще горячим вместе с бумагой свернуть рулетом ( не очень плотно). Всего приготовить три рулетика, охладить.

Пакетик заварного крема развести в размороженном ягодном пюре, добавить молоко и сварить при небольшом огне до загустения, охладить. Вместо фруктового пюре можно взять сок вишни в собственном соку, вместо заварного крема – ванильный пудинг.

Размягченное масло взбить, добавить постепенно заварной крем.

Рулетик развернуть, освободить от бумаги, смазать тонко розовым кремом. На один край положить крем толстым слоем, сверху уложить вишни, освободив их предварительно от косточек. Свернуть рулетом.

Приготовить белый крем: желатин залить водой, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. Сливки взбить с йогуртом, постепенно добавить сахарную пудру и, в конце распущенный желатин.

Форму вновь застелить бумагой для выпечки. На дно положить один пласт темного бисквита.

На бисквит выложить половину белого крема и сверху рулетики, немного притопив их в креме.

Выложить вторую половину крема, разровнять и накрыть вторым пластом темного бисквита. Поставить в холодильник для застывания крема на 1-2 часа.

Пляцок достать из формы. Приготовить помадку: растереть белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Смазать верх пляцка помадкой и украсить кокосовой стружкой.

Перед подачей нарезать пляцок на кусочки.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ выпечка сладкая

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post298491817/">РџР›РЇР¦РћРљ \&quot;РЎРђРљРЈР Рђ\&quot;</a><br/>РџР›РЇР¦РћРљ "РЎРђРљРЈР Рђ"

РњР°СЂР°С„РѕРЅ РїР»СЏС†РєРѕРІ РїСЂРѕРґРѕР»Р¶Р°РµС‚СЃСЏ. РџСЂРµРґСЃС‚Р°РІР»СЏСЋ Р’Р°Рј РµС‰Рµ РѕРґРёРЅ СЂРµС†РµРїС‚ СЃ РєСЂР°СЃРёРІС‹Рј РЅР°Р·РІР°РЅРёРµРј В«РЎР°РєСѓСЂР°В».

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
Р‘РёСЃРєРІРёС‚:
СЏР№С†Р° вЂ“ 4 С€С‚,
СЃР°С…Р°СЂ вЂ“ 150РіСЂ,
РјСѓРєР° вЂ“ 70РіСЂ,
РєСЂР°С…РјР°Р» вЂ“ 50РіСЂ,
РєР°РєР°Рѕ вЂ“ 30РіСЂ,
РІР°РЅРёР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°С…Р°СЂ вЂ“ 10РіСЂ.
Р СѓР»РµС‚РёРєРё:
СЏР№С†Р° вЂ“ 4 С€С‚,
СЃР°С…Р°СЂ вЂ“ 4 СЃС‚.Р»РѕР¶РєРё,
РјСѓРєР° вЂ“ 4 СЃС‚.Р»РѕР¶РєРё.
РљСЂРµРј СЂРѕР·РѕРІС‹Р№:
РєСЂРµРј Р·Р°РІР°СЂРЅРѕР№ вЂ“ 1 РїР°РєРµС‚РёРє,
РїСЋСЂРµ СЃРІРµР¶РµР·Р°РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅС‹С… СЃ СЃР°С…Р°СЂРѕРј СЏРіРѕРґ ( РјР°Р»РёРЅР°+ РєСЂ.СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅР°) - 200РјР»,
РјРѕР»РѕРєРѕ вЂ“ 50РіСЂ,
РІРёС€РЅСЏ вЂ“ 20С€С‚ ( Сѓ РјРµРЅСЏ Р·Р°РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅР°СЏ),
РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ вЂ“ 150РіСЂ
РљСЂРµРј Р±РµР»С‹Р№:
СЃР»РёРІРєРё 33% - 250РіСЂ,
Р№РѕРіСѓСЂС‚ вЂ“ 300РіСЂ,
СЃР°С…Р°СЂРЅР°СЏ РїСѓРґСЂР° вЂ“ 100РіСЂ,
Р¶РµР»Р°С‚РёРЅ вЂ“ 15РіСЂ,
РІРѕРґ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post298491817/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ELENA_STOPKO обратиться по имени Вторник, 05 Ноября 2013 г. 21:36 (ссылка)

Благодарю за цитирование!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ПЛЯЦОК \"САКУРА\"