Ингредиенты:

масло сливочное размягченное, 200 г;
клубничное варенье, 4 ст.л.;
пудра сахарная, 200 г;
сливки слегка взбитые, 250 мл;
яйца, 4 шт.;
целая свежая клубника, 250 г;
мука, 200 г;
сахарная пудра для украшения.


Приготовление:

Разогрейте духовку до температуры 200 градусов. Подготовьте формы для кексов, которые следует выложить бумагой для выпечки. Взбейте в большой миске масло с сахарной пудрой. Не спешите и добейтесь однородной легкой текстуры смеси. Постепенно введите по одному яйца. Если плохо вмешиваются, добавьте немного муки. Осторожно всыпайте всю оставшуюся муку и помешивайте ложкой, чтобы получилось однородное тесто.


Заполните формы для кексов: на дно выложите немного теста, чтобы занять половину формочки. Затем положите чайную ложку клубничного варенья, а поверх снова тесто. Форма должна быть заполнена на три четверти. Поставьте формочки с тестом в духовку и пеките 12-15 минут, пока кексы не приобретут светлый золотисто-коричневый оттенок, а также пока они не станут пружинить при нажатии пальцем. Осторожно выньте из духовки формы с кексами и оставьте остывать на решетке.


При помощи маленького ножа сделайте неглубокий разрез сверху выпечки, чтобы вынуть кексы из формы. В надрез уложите взбитые сливки, а сверху украсьте свежей клубникой. Щедро присыпьте сахарной пудрой.