Жареные пирожки с картошкой рецепт ( лапти )

Воскресенье, 03 Ноября 2013 г. 13:24 + в цитатник

Мука – 3 ст.

Яйцо – 1 шт.
Молоко – 1 ст.
Кипяченая вода – 0,5 ст.

Картофель – 5 шт.

Соль – 1 ч.л.

Сахар – 1 ч.л.

Черный молотый перец для начинки

Растительное масло для теста – 1 ст.л.

Растительное масло для жарки
Рецепт приготовление блюда "Жареные пирожки с картошкой":

1. Начинка у наших лаптей будет из вареной картошки, поэтому сразу нужно почистить ее и поставить вариться в соленой воде.

2. Теперь готовим пирожковое тесто: в глубокую миску насыпаем 3 ст.л. муки. Добавляем по чайной ложке соли и сахара и перемешиваем.

3. Затем вливаем в эту смесь молоко. Для любого теста молоко должно быть немного теплым – таким образом, тесто получится пышнее.

4. Тщательно перемешав ингредиенты, добавляем к нашему тесту столовую ложку растительного масла.

5. Затем вливаем кипяченую воду и сразу же хорошенько перемешиваем.

6. После этого досыпаем всю оставшуюся муку, ведь тесто должно получиться очень густым.

7. Разбиваем яйцо и начинаем рукой месить тесто.

8. Тем временем, картошку уже сварилась. Нам нужно сделать из нее пюре, поэтому сливаем воду, добавляем молоко и толчем картошку.

9. Перчим картофельное пюре черным молотым перцем и перемешиваем.

10. Посыпаем мукой поверхность будущего пирожка с картошкой , на которой буем раскатывать тесто. Затем выкладываем часть теста на эту поверхность, посыпаем мукой и раскатываем скалкой. Тесто должно получиться тонким.

11. С помощью стакана вырезаем из теста кружки для пирожков с картошкой .

12. Из каждого кружка лепим пирожок : накладываем картофельную начинку и лепим изделия.

13. Затем каждый пирожок выкладываем на посыпанную мукой поверхность и слегка надавливаем руками, чтобы раздавить пирожок.

14. Теперь нам нужно сделать этот пирожок еще более плоским. Осторожно раскатываем его скалкой. Если из лепешки- пирожка вдруг вылезет немного картошки – не беда: в таком случае нужно просто смазать «дырку» мукой.

15. Ставим на огонь сковороду, щедро наливаем в нее растительное масло (пирожки с картошкой любят жир). Затем выкладываем на сковороду пирожки и жарим их с двух сторон до румяной корочки. Жареные пирожки с картошкой ( лапти ) готовы! Выкладываем пирожки с картошкой на блюдо и наслаждаемся .