Продукты:

• Тесто дрожжевое — 1 кг.;
• Картофель (средний) — 5 шт.;
• Масло сливочное — 50-60 г

Способ приготовления:

Делаем дрожжевое тесто. Ставим опару: разводим пакетик дрожжей в небольшом количестве воды, добавляем сахар и немного муки. Миску ставим в теплое место. В теплом молоке разводим сахар, соль. В эту смесь добавляем растительное масло, яйца, опару и примешиваем понемногу муку. Тесто необходимо хорошо вымесить и поставить в теплое место, чтобы подошло.

Пока тесто подходит, варим очищенный картофель. Делаем из сваренного картофеля пюре. Для этого потребуется горячее молоко, сливочное масло и один желток яичный. Картошку измельчаем толкушкой, добавляем горячее молоко, масло и яичный желток при необходимости соль. Все хорошо надо взбить.

Как только тесто подошло, выкладываем его на рабочую поверхность и делаем небольшие лепешки.

На каждую лепешку ложкой кладем начинку из картофеля. Помещаем шанежки на противень.

Сверху каждую шанежку смазываем сметаной и ставим в разогретую духовку до 190-200 градусов выпекаться. Проверяем готовность.