ПЛЯЦОК "СЕЗАМОВЕЦ"

Пятница, 01 Ноября 2013 г. 08:44 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПЛЯЦОК "СЕЗАМОВЕЦ"

Предлагаю вашему вниманию еще один польский пляцок. Называется он Сезамовец (Sezamowiec).
Сочетание песочного коржа с карамелизированным кунжутом, ароматного халвичного крема и еще одного песочного коржа с кисловатым сливовым джемом и нежной кокосовой шапочкой замечательное. Пирог не только вкусный, но и красивый в разрезе - шестислойный срез пирога приковывает к себе внимание.

Ингредиенты:
Для первого коржа:
масло сливочное - 50 г
мед искусственный - 1 ст. ложка
сахар - 2 ст. ложки
кунжут белый - 200 г
Тесто:
мука пшеничная - 2 1/2 стакана
маргарин сливочный - 200 г
сахар - 1/2 стакана
желтки яичные - 5 шт.
разрыхлитель - 1 ч. ложка
сахар ванильный - 20 г
Для второго коржа:
джем сливовый (кислый) - 5 ст. ложек
белки яичные - 5 шт.
сахар - 1 стакан
кокосовая стружка - 200 г
Халвичный крем:
халва ванильная - 200 г
масло сливочное - 200 г
пудра сахарная - 1/3 стакана

Приготовление:
Тесто.
Порубить ножом муку, просеянную с разрыхлителем, и маргарин. Добавить сахар и быстро растереть в крошку. Добавить желтки. Замесить тесто. Поставить тесто в холодильник на 40-50 минут.
Разделить тесто на 2 равные части

Противень размером 25х25 см застелить кулинарной бумагой и равномерно распределить на нем руками одну чаcть теста. Смазать тесто сливовым джемом

Белки взбить в крутую пену, постепенно частями добавляя сахар

Вмешать в белковую пену частями кокосовую стружку

Выложить кокосовую массу на сливовый джем

Выпекать примерно 25-30 минут при 180 * С до подрумянивания кокосовой шляпки

Для второго коржа в сковороде соединить сливочное масло и сахар. Нагреть до легкой карамелизации

Добавить искусственный мед и кунжут. Готовить, помешивая, 1-2 минуты до легкого подумянивания кунжута

Вторую часть теста распределить на противне, покрытом кулинарным бумагой. На тесто равномерно выложить закарамелизований кунжут. Выпекать примерно 20 минут при 180 * С. до легкого подрумянивания коржа.

Крем.
Масло взбить в пышную массу с сахарной пудрой. Во взбитую массу частями добавлять накрошенной халву, постоянно взбивая

Масса получается рыхлой и нежной, с легким ванильно-халвичным вкусом

Собираем пляцок.
На нижней песочно-кунжутный корж выкладываем халвичный крем. Сверху - песочно-кокосовый корж. Слегка прижимаем.
Пирог следует поставить минимум на сутки в холодильник. Лучше пляцок кушать через двое суток.
Перед подачей нарезаем пляцок квадратиками

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ выпечка сладкая

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post297908671/">РџР›РЇР¦РћРљ &quot;РЎР•Р—РђРњРћР’Р•Р¦&quot;</a><br/>РџР›РЇР¦РћРљ "РЎР•Р—РђРњРћР’Р•Р¦"

РџСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ РІР°С€РµРјСѓ РІРЅРёРјР°РЅРёСЋ РµС‰Рµ РѕРґРёРЅ РїРѕР»СЊСЃРєРёР№ РїР»СЏС†РѕРє. РќР°Р·С‹РІР°РµС‚СЃСЏ РѕРЅ РЎРµР·Р°РјРѕРІРµС† (Sezamowiec).
РЎРѕС‡РµС‚Р°РЅРёРµ РїРµСЃРѕС‡РЅРѕРіРѕ РєРѕСЂР¶Р° СЃ РєР°СЂР°РјРµР»РёР·РёСЂРѕРІР°РЅРЅС‹Рј РєСѓРЅР¶СѓС‚РѕРј, Р°СЂРѕРјР°С‚РЅРѕРіРѕ С…Р°Р»РІРёС‡РЅРѕРіРѕ РєСЂРµРјР° Рё РµС‰Рµ РѕРґРЅРѕРіРѕ РїРµСЃРѕС‡РЅРѕРіРѕ РєРѕСЂР¶Р° СЃ РєРёСЃР»РѕРІР°С‚С‹Рј СЃР»РёРІРѕРІС‹Рј РґР¶РµРјРѕРј Рё РЅРµР¶РЅРѕР№ РєРѕРєРѕСЃРѕРІРѕР№ С€Р°РїРѕС‡РєРѕР№ Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅРѕРµ. РџРёСЂРѕРі РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№, РЅРѕ Рё РєСЂР°СЃРёРІС‹Р№ РІ СЂР°Р·СЂРµР·Рµ - С€РµСЃС‚РёСЃР»РѕР№РЅС‹Р№ СЃСЂРµР· РїРёСЂРѕРіР° РїСЂРёРєРѕРІС‹РІР°РµС‚ Рє СЃРµР±Рµ РІРЅРёРјР°РЅРёРµ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
Р”Р»СЏ РїРµСЂРІРѕРіРѕ РєРѕСЂР¶Р°:
РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ - 50 Рі
РјРµРґ РёСЃРєСѓСЃСЃС‚РІРµРЅРЅС‹Р№ - 1 СЃС‚. Р»РѕР¶РєР°
СЃР°С…Р°СЂ - 2 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё
РєСѓРЅР¶СѓС‚ Р±РµР»С‹Р№ - 200 Рі
РўРµСЃС‚Рѕ:
РјСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ - 2 1/2 СЃС‚Р°РєР°РЅР°
РјР°СЂРіР°СЂРёРЅ СЃР»РёРІРѕС‡... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post297908671/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ELENA_STOPKO обратиться по имени Пятница, 01 Ноября 2013 г. 14:42 (ссылка)

Благодарю за цитирование!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ПЛЯЦОК "СЕЗАМОВЕЦ"