Цитата сообщения Лада_Лёля Рулет-печенье с грецкими орехами и безе



Ингредиенты:
Для теста:
- 200 г творога обычного (лучше нежирного)
- 200 г сливочного масла
- 2 желтка
- ваниль
- 1 ст.л. сахарного песка.
- разрыхлитель
- муки около 2 стаканов

Для безе:
- 2 белка
- 1 стакан сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- грецкие орехи

Приготовление:

1. Творог, масло, желтки, сахар и ваниль хорошо растереть. Не забудем разрыхлитель. Затем добавляем муку. Тесто должно получиться крутое, нелипкое.

2. Ставим в холодильник и займёмся безе. Белки взбиваем с сахаром и добавляем лимонный сок. Всё взбиваем миксером до получения острых пиков.

3. Теперь тесто делим на 3 шарика. Раскатываем, смазываем равномерно безе, немного посыпаем нарезанными грецкими орехами. Сворачиваем рулет и выкладываем его на пекарскую бумагу на противень. Нарезаем на равные кусочки наискосок и отправляем в духовку.

!!! Важный момент: разрезаем ножом рулетик на листе и на части не растаскиваем.

4. Печём при температуре 180 градусов до появления розовой корочки.

!!! Только после полного остывания разламываем на кусочки и подаем. Посыпаем ванильной пудрой.