Цитата сообщения Anatea Воздушная меренга с шоколадной прослойкой и кремом



Ингредиенты:
яичные белки 3 штуки
сахар 1 стакан
сок лимонный 2-3 капли
шоколад темный 150 граммов
шоколад молочный 150 граммов
масло сливочное 200 граммов
молоко сгущенное 300 граммов
сахар ванильный 30 граммов

Способ приготовления:
В чашке миксера на небольшой скорости начинаем взбивать белки с 2-3 каплями лимонного сока.
До пышной массы,постепенно добавляем частями сахар ,увеличиваем скорость на максимум и взбиваем белки до гладкой,блестящей,устойчивой массы


Нагреваем духовку до 160 градусов.
На бумаге для выпечки рисуем овалы карандашом


Берём кондитерский мешок с насадкой звёздочка наполняем белковой массой


Противень покрываем бумагой для выпечки с нарисованными овалами(там где рисовали кладём вниз).
И выдавливаем волнообразно (или выдавливая линии параллельно друг друг)заполняем овал


Выпекаем 1 час при температуре 100 градусов.

Приготовление шоколадной прослойки:
На водяной бане или в микроволновой печи растапливаем шоколад.

Приготовление крема:
Мягкое сливочное масло взбить до пышной ,светлой массы добавить сгущёнку и перемешать.


Сборка:
Меренгу окунаем плоской частью в шоколад и выкладываем на бумагу,оставляем на 30 минут


промазываем кремом и соединяем с второй половинкой.

Источник