Ингредиенты:

Для начинки:

    Картофель – 700 гр.
    Сыр – 150 гр.
    Лук – 2 шт.
    Зелень (любая по вкусу) – 20 гр.
    Соль, специи.

Для теста:

    Мука – 3 ст.
    Кефир – 1 ст.
    Яйца – 2 шт.
    Соль – 1 ч. л.

Приготовление:

    Картофель почистить и отварить до готовности.
    Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета.
    Размять картофель в пюре и перемешать с луком.
    Измельчить зелень и натереть на крупной терке сыр.
    Перемешать сыр, зелень и картофель.
    Яйца взбить с кефиром, посолить и ввести муку.
    Замесить крепкое тесто и раскатать его в пласт толщиной 3 – 5 миллиметров.
    Порезать тесто на крупные кружки и выложить на них начинку.
    Защипнуть края и придать форму пирожков.
    Готовые пирожки обжаривать на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита!