Постные мини-булочки с вишней

Понедельник, 30 Сентября 2013 г. 17:06 + в цитатник

Цитата сообщения Моя_кулинарная_книга

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Постные мини-булочки с вишней

Два–три укуса - и булочки нет. Главное, вовремя остановиться и не опустошить блюдо с этим нежным кисло-сладким вишневым удовольствием.

Какие продукты использованы в рецепте:

Для теста:

25 г свежих дрожжей;
1 ст. теплой воды (220 мл);
2 ст.л. меда;
1/2 ч.л. соли;
50 мл растительного масла (1/4 ст.);
3,5 ст.л. муки (1 ст. – 140 г муки).

Для начинки:

350-400 г замороженной вишни;
1/2 ст. сахара + 1 ст. л. крахмала.

Для смазывания булочек:

1 ч.л. меда + 3 ст.л. воды.

Кулинарный фото рецепт приготовления блюда с пошаговыми фотографиями:

Вишню высыпаем в тарелку, оставляем размораживаться, сливаем вишневый сок.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Постные мини-булочки с вишней, пошаговое фото 1

Готовим тесто.

В 1 ст. теплой воды (~40-45 град.) растворяем дрожжи.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Постные мини-булочки с вишней, пошаговое фото 2

В миску через сито просеиваем 3 ст. муки, делаем углубление, в которое выливаем растворенные в воде дрожжи, кладем мед, высыпаем соль, наливаем растительное масло.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Постные мини-булочки с вишней, пошаговое фото 3

Вымешиваем тесто ложкой. На стол насыпаем просеянную через сито муку (оставшиеся 0,5 ст.), выкладываем тесто и вымешиваем его руками, периодически подмешивая муку. Месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам (тесто не должно быть крутым). Муки при этом может быть использовано либо меньшее количество, либо большее, зависит от качества муки.
Глубокую миску слегка присыпаем мукой, кладем наше тесто, его также слегка присыпаем мукой, накрываем полотенцем, ставим в теплое место на 1-1,5 часа.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Постные мини-булочки с вишней, пошаговое фото 4

Поднявшееся тесто вынимаем из миски, вымешиваем, делим на 4 части.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Апельсиновый торт с лимонным кремом, пошаговое фото 6

Каждую часть раскатываем в виде жгута.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Апельсиновый торт с лимонным кремом, пошаговое фото 7

Каждый разрезаем на 8 частей.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Апельсиновый торт с лимонным кремом, пошаговое фото 8

Каждый кусочек разминаем руками или раскатываем скалкой. На середину каждого кружка насыпаем 1 ч. л. смеси из сахара и крахмала. Сверху кладем 3 вишенки. Формируем из теста маленькую булочку в виде мешочка с вишнями внутри.

Кулинарные рецепты блюд с фото - Апельсиновый торт с лимонным кремом, пошаговое фото 9

Поскольку вишня сама по себе очень сочная, и не каждая булочка сможет удержать в себе весь вишневый сок, я решила выпекать булочки в бумажных формочках. Раскладываем бумажные формочки в формы для маффин, смазываем дно растительным маслом. Выкладываем булочки, смазываем медовой водой (мед растворяем в воде).

Кулинарные рецепты блюд с фото - Апельсиновый торт с лимонным кремом, пошаговое фото 10