2) Теперь только руками сформируем тесто, но не месим, т.к.оно потеряет свою мягкость и структуру.

3) Вылепим шар или 2 шара, завернём и отправим в холодильник как минимум на 1 час для дозревания.

4) Этим временем готовим крем: смешаем все ингредиенты и под постоянным сильным мешанием доведём до кипения, перед самым закипанием, когда крем уже загустеет, убираем с огня и мешаем ещё 2 минуты. Остудим.

5) 2/3 части теста раскатаем прямо на дне разъёмной формы, которая выстлана бумагой.

6) Оденем кольцо, смазанное маслом. Небольшую часть оставшегося теста раскатаем колбасками и выложем по бокам формы, придавливая тесто к бокам, создавая форму бортиков.

7) Крем выливаем на тесто в форме. Лопаткой загибаем бортики теста вовнутрь сверху крема.

8) Остальное тесто натрём прямо сверху крема или можно вылепить различные формочки и накрыть ими крем.

9) Сверху покроем кедровыми орешками. Выпекаем в разогретой духовке при 180°С около 40 минут. Остудим.

10) Присыпим сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Крем: 750 мл. молока, цедра 1/2 - 1 лимона, 200 гр. сахара, 8 желтков, 50 гр. муки, 1 пакетик ванильного сахара (13-15 гр.).

Kедровые орешки - 50-60 гр, сахарная пудра.

http://www.pechenuka.ru/