Ингредиенты:
Для теста:
♦ 300 г муки
♦ 30 г сахара
♦ 1ч. л. разрыхлителя (неполная)
♦ 75 г сливочного масла
♦ цедра 1/2 лимона
♦ 1 яйцо
Для начинки:
♦ 2 яйца
♦ 250 г творога
♦ 100 г сливок
♦ 50 г сахара
♦ ванильный экстракт
♦ 2 груши (250 г)
♦ 200 г ягод


Приготовление:
Масло нарезать кубиками. Смешать его в комбайне с мукой, разрыхлителем и сахаром до крошкообразного состояния. Не выключая комбайн, добавить цедру, яйцо и 1,5 ст. л. холодной воды. Замесить тесто. Раскатать его в круг. Выложить в смазанную маслом форму диаметром 24 см, покрыв тестом дно и стенки формы. Наколоть вилкой в нескольких местах.

Выложить сверху теста бумагу для выпечки, наполнить фасолью и запечь в духовке при 200 °С в течение 10 мин.

Взбить творог с сахаром, ванилью и сливками. Добавить взбитое яйцо, перемешать.

Нарезать груши дольками и выложить на дно пирога. Выложить сверху творожную смесь и посыпать ягодами.

Выпекать в течение 40 мин при температуре 200 °С. Слегка остудить пирог в форме, затем выложить на блюдо.

Остывший пирог посыпать сахарной пудрой. Подавать с мороженым или с ванильным кремомhttp://pervoevtoroe.ru/vypechka/8095-pirog-s-grushami-tvorogom-i-yagodami.html