Рулька с начинкой

Суббота, 28 Сентября 2013 г. 10:41 + в цитатник

Цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рулька с начинкой

Решила я немного над рулькой поколдовать, чтобы получить совершенно новый вариант. Не скажу, что это нечто экстраординарное, но вспомнила свои разнообразные начинки для фаршированной куриной грудки, вот и решила в середину рулета добавить куриное филе и морковку.

Ингредиенты: свиная рулька (1,2 кг), 400 г куриного филе, 1 морковь, 2 луковицы, 2 л воды, 4 ст.л. соли, 3 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 4 зубчика чеснока, 0.5 ч.л. карри, большая горсть луковой шелухи.

Отвар готовила точно так же, как и для обычного рулета из рульки: в воду положила промытую луковую шелуху и очищенные головки лука, лавровый лист, оба вида перца горошком и вскипятила на Мультиповаре в течение 10 минут при 120 градусах.

Рульку вымыла, шкурку выскоблила, разрезала вдоль и вырезала кость. При всей массивности этой кости, вырезается она значительно проще, чем из других частей мяса, и остается совершенно голенькой «собачьей радостью», а все мясо остается на шкурке.

Рульку я немного отбила в тех местах, где мясо выступало наиболее выпукло, морковку очистила и нарезала длинными тоненькими лентами с помощью овощечистки и разложила по всему пласту.

Дальше филе курицы. Я его делаю сама из куриной грудки. Филе я распластала, через пленку слегка отбила и натерла карри. Уложила филе на морковку.

Теперь все это нужно свернуть в рулет. Не совсем простая задача, хорошо, если есть помощники, но можно справиться и самой. Рулет сворачиваем, выпадающие части начинки вкладываем назад, если немного будут вылезать – не страшно. Туго-туго перевязываем рулет прочной ниткой. Я его заматывала ниткой и вдоль и поперек, «прибинтовывая» то, что вылезало за края.

Дальше рулетик отправился в приготовленный отвар. У меня количество воды получается именно столько, сколько нужно, так что не регулирую, но, возможно, потребуется из-за величины рулета. Соли я кладу с горкой, так как жир из рульки будет уходить в отвар, а он соль поглощает.

Этот рулет я готовила на программе «Тушение» 3 часа, затем вытащила в лоток, чтобы остыл, и в заключение – на 2 часа в холодильник.

Такая красота и вкуснота получилась, что я сама порадовалась. Только теперь в холодильнике у меня снова рулька лежит… :-)

источник

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ мясо

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post293251900/">Р СѓР»СЊРєР° СЃ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№</a><br/>Р СѓР»СЊРєР° СЃ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№

&nbsp;

&nbsp;&nbsp;

Р РµС€РёР»Р° СЏ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РЅР°Рґ СЂСѓР»СЊРєРѕР№ РїРѕРєРѕР»РґРѕРІР°С‚СЊ, С‡С‚РѕР±С‹ РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЊ СЃРѕРІРµСЂС€РµРЅРЅРѕ РЅРѕРІС‹Р№ РІР°СЂРёР°РЅС‚. РќРµ СЃРєР°Р¶Сѓ, С‡С‚Рѕ СЌС‚Рѕ РЅРµС‡С‚Рѕ СЌРєСЃС‚СЂР°РѕСЂРґРёРЅР°СЂРЅРѕРµ, РЅРѕ РІСЃРїРѕРјРЅРёР»Р° СЃРІРѕРё СЂР°Р·РЅРѕРѕР±СЂР°Р·РЅС‹Рµ РЅР°С‡РёРЅРєРё РґР»СЏ С„Р°СЂС€РёСЂРѕРІР°РЅРЅРѕР№ РєСѓСЂРёРЅРѕР№ РіСЂСѓРґРєРё, РІРѕС‚ Рё СЂРµС€РёР»Р° РІ СЃРµСЂРµРґРёРЅСѓ СЂСѓР»РµС‚Р° РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ С„РёР»Рµ Рё РјРѕСЂРєРѕРІРєСѓ.

&nbsp;&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹: &nbsp;СЃРІРёРЅР°СЏ СЂСѓР»СЊРєР° (1,2 РєРі), 400 Рі РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ С„РёР»Рµ, 1 РјРѕСЂРєРѕРІСЊ, 2 Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹, 2 Р» РІРѕРґС‹, 4 СЃС‚.Р». СЃРѕР»Рё, 3 Р»Р°РІСЂРѕРІС‹С… Р»РёСЃС‚Р°, 5 РіРѕСЂРѕС€РёРЅ С‡РµСЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°, 5 РіРѕСЂРѕС€РёРЅ РґСѓС€РёСЃС‚РѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°, 0,5 С‡.Р». РјРѕР»РѕС‚РѕРіРѕ С‡РµСЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°, 4 Р·СѓР±С‡РёРєР° С‡РµСЃРЅРѕРєР°, 0.5 С‡.Р». РєР°СЂСЂРё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post293251900/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Рулька с начинкой