Цитата сообщения Fler-d-orang ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ-ЖЕЛЕ.Рецепты высокой кухни.


Рецепт яблочного пирога-желе с изюмом и миндалем.

Что нужно:

Для начинки:

10 средних яблок
3 ст. ложки изюма
1 ст. ложка толченого миндаля
Для теста:

1 яйцо
1 стакан муки
1/3 стакана сахара
2 ст. ложки сливочного масла
1 ч. ложка соды
Для желе:

1 стакан яблочного сока
1/2 ч. ложка желатина
Сахар по вкусу
Как приготовить яблочный пирог-желе:

Яблочный пирог-желе
В просеянную муку всыпать сахар, соду, добавить яйцо и размягченное сливочное масло. Очень аккуратно, чтобы яйцо не вытекло, замесить тесто. Сделав из теста круглую «булочку», оставить его на 15 минут. Затем раскатать в пласт (примерно 1/2 см толщиной) и выложить на противень, смазанный сливочным маслом, так, чтобы края теста поднимались.
Яблоки очистить, вынуть сердцевину и нарезать ломтиками. Красиво уложить их на тесто, посыпать изюмом и миндалем и выпекать в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.
Смешать яблочный сок, желатин и сахар, помешивая, вскипятить. Залить готовый и чуть остывший пирог и оставить желе застывать на 15–20 минут.
Яблочный пирог-желе готов.
Приятного аппетита!

Fler-d-orang

Студия флористики и декора "АЛИАНА"