Потребуется: 0,5 кг свинины, 0,5 кг картофеля, 1 кубик куриного бульона, 2 ст. л. зеленого горошка, масло, 2 желтка, перец, мускат.
Соус: 200 г вишен без косточек (замороженных или консервированных), 1 ч.л. лимонного сока, 3 ст.л. сметаны, 1 ст. л. вишневого сока, 1 кубик беконного бульона.

Филе порезать на медальоны толщиной 1,5 см, посолить, поперчить.
На разогретой сковороде поджарить их с обеих сторон.
Вишни разморозить, отцедить сок. Протушить 5 мин в собственном соку. Добавить лимонный сок, смородиновое варенье, протушить ещё одну минуту, добавить сметану, беконный кубик и тушить на сильном огне.

Гарнир – картофельные гнёзда с зелёным горошком. Отварить картофель с кубиком куриного бульона, сделать пюре без молока, добавить масло, желтки, перец, мускат. Массой заполнить кондитерский мешок, выдавить на противень гнёзда, запекать в духовке. В середину каждого положить слегка протушеный на масле зелёный горошек с зубчиком чеснока. Подавать горячим.
Приятного аппетита!!!