Сегодня у нас будет, вполне обычное, домашнее блюдо, с небольшой "изюминкой". А именно, мы будем готовить два блюда, в одном - мясо и гарнир вместе! И называется это блюдо - зразы в рисовой "шубке".

Ну что такое зразы, я думаю Вам объяснять не надо. Проще говоря, зразы- это сочетание мясного фарша и начинки. В качестве начинки можно использовать и яйцо, и картошку и грибы, и капусту, в общем начинка - это дело вкуса. Зразы - это котлеты с начинкой . Я готовлю зразы, когда дома финансовая напряженка.))) Получается  красиво, вкусно, экономично ( так, как мяса требуется мало) и вся семья сытая и довольная.  Я уже выкладывала один рецепт -  зразы с яйцом . А сегодня меняем начинку с мясным фаршем местами.

Для приготовления нам понадобится:

Для приготовления зраз:

• рис сухой - 1 стакан

• фарш мясной -250 гр.

• лук репчатый- 1 шт среднего размера.

• чеснок -2-3 дольки.

• яйцо- 1 шт.

• сухари панировочные.

• соль

• перец чёрный молотый.

Для соуса:

• мука -2 ст. л.

• масло сливочное -1 ст.л.

• соус томатный -2 ст.л.

• вода .

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Итак, начинаем колдовать.)

Для начала, подготовим мясной фарш, который у нас будет выступать в роли начинки.

Лук почистить  и мелко нарезать.

Чеснок почистить и пропустить через чесночницу.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

В миске смешать мясной фарш, нарезанный лук, чеснок.

Посолить, поперчить.

Ещё один нюансик. Чтобы в готовой зразе фарш был мягким, добавьте в него немного размоченной  в молоке - белой булки.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________-

Теперь займемся гарниром. Рис промыть в холодной воде. Залить водой, чтобы вода покрывала рис на  3 см. , посолить и варить до готовности.

С готового риса слить воду ( не промывать) и немного рис потолочь толкушкой.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Все ингредиенты подготовлены, поехали......

На ладошку выкладываем  примерно 1 ст. л.  с горкой - рисовой толчёнки.

Делаем лепёшечку.

Ах  да, забыла сказать. Чтобы рис не прилипал к рукам, и у Вас всё получалось легко и быстро, смочите руки водой, тогда всё пойдёт, как по маслу.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

На середину рисовой лепёшки выкладываем готовый мясной фарш.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

И аккуратненько  загибаем края рисовой лепёшки.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Формируем овальную котлету с начинкой.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________

В миску отбить яйцо и взбить его вилкой.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Сформированную зразу обмакиваем в яйцо.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Обваливаем в панировочных сухарях.

И таким макаром  лепим наши зразы.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Сковороду хорошо нагреть, добавить растительное масло.  Выкладываем зразы на горячую сковороду и жарим на среднем огне. Как только одна сторона зарумяница, переворачиваем. И так обжариваем со всех сторон.

Переворачивать нужно довольно- таки аккуратно, чтобы не помять " шубу".

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Пока жарятся зразы, готовим соус.

На горячей, сухой сковороде обжариваем муку, постоянно помешивая, до появления коричневого цвета.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Добавляем сливочное масло, томатный соус.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Всё хорошо перемешиваем.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Потихоньку вливаем воду, непрерывно помешивая, чтобы все комочки разошлись.

Вернее будет сказать- растираем ложкой.

Когда комочки разойдутся, доводим до нужной консистенции, солим, перчим.

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Убавляем огонь, и пусть наш соус немножко  прокипит.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Готовые зразы выкладываем на тарелку, сверху поливаем соусом, украшаем зеленью.

Вот так, обычную еду, можно приготовить и подать в  новом варианте.

Приглашаем своих любимых за стол и наслаждаемся жизнью!!!!!

Read more: http://eda.mani-com.ru/novosti/kotletyi-s-nachinkoy#ixzz2fn57G6mK