Цитата сообщения Margarita51rus Творожные пончики

Ингредиенты:
Творог — 250 г
Мука — 300 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Сода — 1 ч.л.
Соль

Приготовление:

1. Яйца взбить миксером. Всыпать сахар, взбить всё вместе. Добавить соду (не гасить), соль (по вкусу — чуть-чуть), творог. Всё перемешать. Засыпать муку и ещё раз всё перемешать. Получится довольно густое тесто липнущее к рукам.

2. Вытаскивать из ёмкости, припылив руки и стол мукой, — на раскатывание уходит ещё где-то пол стакана. Дальше делим тесто на три части и раскатываем каждую толщиной примерно 0,5-0,7 см. Не тонко главное.

3. Большим стаканом нарезать круги, а маленькой крышечкой вырезать в каждом круге ещё кружок. Получается около 25 шт. бубликов или кружочков. Разогреть масло (в маленькую кастрюльку налить масло 3 см. высотой) на умеренном огне — проверять готовность масла бросанием малюсенького кусочка теста, если вокруг кусочка начинают собираться пузырьки, температура масла оптимальная. Жарить по две-три штучки — они немного увеличиваются в объёме. Обжаривается очень быстро — до золотистого цвета.

4. Жарить кружочки — они превращаются в шарики. Выкладывать готовые бублики на салфетку, чтоб впиталось лишнее масло. По желаю можно посыпать сахарной пудрой.