ЛИМОННЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ "ПОЛНОЧЬ В ПАРИЖЕ"

Пятница, 20 Сентября 2013 г. 22:36 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ЛИМОННЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ "ПОЛНОЧЬ В ПАРИЖЕ"

Нашла такую прелесть на просторах интернета. Получается нежно, вкусно и аппетитно. Главное дождаться, когда застынет суфле. Впервые пробовала песочное тесто на вареных желтках, поверьте, это очень вкусно.

Ингредиенты:
Песочное тесто:
100 г муки
20 г сахара
95 г сливочного масла
2 вареных желтка
20 г миндальной муки (можно и без нее)
Лимонное суфле:
4 яйца
20 г желатина
120 мл горячей воды
440 г сахара
30 мл лимонного сока
400 г 33%сливок

Приготовление:
В чашку насыпаем муку, миндальную муку, добавляем сахар и трем туда холодное сливочное масло и аккуратненько растираем его с мукой.

Через мелкое сито протираем желтки к мучной массе и замешиваем тесто, собирая его в комок, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

После этого выкладываем тесто в форму для выпечки (с высокими краями) и аккуратно распределяем по низу формы, и ставим выпекать в разогретую 200 градусов духовку, на 10-12 минут.

Для суфле: Отделить белки от желтков. Желтки взбить с 350 г сахара и добавить 20 мл лимонного сока.

Растворить желатин в горячей воде и дать остыть ему до комнатной температуры. Белки взбить со 100 гр.сахара, до устойчивых пиков, добавить остатки лимонного сока.

Отдельно взбить сливки до устойчивых пиков

Аккуратно, при помощи миксера, на самой медленной скорости, смешать все 3 массы. Добавить желатин, вливая его тонкой струйкой. Аккуратно перемешать.

Готовый песочный корж немного остудить и залить его лимонным суфле, аккуратно разровнять. Сверху накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь.

Нарезаем на кусочки, сухим ножом.

Приятного чаепития!

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ торты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post292210101/">Р›РРњРћРќРќР«Р™ РўРћР Рў-РЎРЈР¤Р›Р• &quot;РџРћР›РќРћР§Р¬ Р’ РџРђР РР–Р•&quot;</a><br/>Р›РРњРћРќРќР«Р™ РўРћР Рў-РЎРЈР¤Р›Р• "РџРћР›РќРћР§Р¬ Р’ РџРђР РР–Р•"

РќР°С€Р»Р° С‚Р°РєСѓСЋ РїСЂРµР»РµСЃС‚СЊ РЅР° РїСЂРѕСЃС‚РѕСЂР°С… РёРЅС‚РµСЂРЅРµС‚Р°. РџРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РЅРµР¶РЅРѕ, РІРєСѓСЃРЅРѕ Рё Р°РїРїРµС‚РёС‚РЅРѕ. Р“Р»Р°РІРЅРѕРµ РґРѕР¶РґР°С‚СЊСЃСЏ, РєРѕРіРґР° Р·Р°СЃС‚С‹РЅРµС‚ СЃСѓС„Р»Рµ. Р’РїРµСЂРІС‹Рµ РїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Р° РїРµСЃРѕС‡РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ РЅР° РІР°СЂРµРЅС‹С… Р¶РµР»С‚РєР°С…, РїРѕРІРµСЂСЊС‚Рµ, СЌС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РџРµСЃРѕС‡РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ:
100 Рі РјСѓРєРё
20 Рі СЃР°С…Р°СЂР°
95 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
2 РІР°СЂРµРЅС‹С… Р¶РµР»С‚РєР°
20 Рі РјРёРЅРґР°Р»СЊРЅРѕР№ РјСѓРєРё (РјРѕР¶РЅРѕ Рё Р±РµР· РЅРµРµ)
Р›РёРјРѕРЅРЅРѕРµ СЃСѓС„Р»Рµ:
4 СЏР№С†Р°
20 Рі Р¶РµР»Р°С‚РёРЅР°
120 РјР» РіРѕСЂСЏС‡РµР№ РІРѕРґС‹
440 Рі СЃР°С…Р°СЂР°
30 РјР» Р»РёРјРѕРЅРЅРѕРіРѕ СЃРѕРєР°
400 Рі 33%СЃР»РёРІРѕРє

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:
Р’ С‡Р°С€РєСѓ РЅР°СЃС‹РїР°РµРј РјСѓРєСѓ, РјРёРЅРґР°Р»СЊРЅСѓСЋ РјСѓРєСѓ, РґРѕР±Р°РІР»СЏРµРј СЃР°С…Р°СЂ Рё С‚СЂРµРј С‚СѓРґР° С…РѕР»РѕРґРЅРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post292210101/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ELENA_STOPKO обратиться по имени Пятница, 20 Сентября 2013 г. 22:43 (ссылка)

Благодарю за цитирование!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ЛИМОННЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ "ПОЛНОЧЬ В ПАРИЖЕ"