ПРЯНИКИ ШОКОЛАДНЫЕ

Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 23:59 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПРЯНИКИ ШОКОЛАДНЫЕ

В основе этого рецепта лежит рецепт «Вяземских пряников». Способ приготовления отличен от «Тульских пряников», хотя и «Вяземские» и «Тульские» готовятся способом заваривания. В «Вяземских пряниках» яйцо не заваривается, в них меньше сахара, они получаются нежнее.
Эти пряники хороши как с начинкой, так и без неё, во втором случае надо раскатывать их толщиной 1,5-2 см.

Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная - 240 г
Мёд - 50 г
Яйца куриные - 1 шт.
Сода - 0.5 ч. л.
Какао порошок - 3 ст. л.
Масло сливочное - 50 г
Сахар - 100 г
Начинка:
Ягодный джем - 100 г
Глазурь:
Какао порошок - 2 ч. л.
Вода - 3 ст. л.
Сахарная пудра - 4 ст. л.

Приготовление:
Для приготовления пряников нам понадобится мёд, сахар, сливочное масло, вода, какао порошок, яйцо, сода не гашеная, мука. Для начинки: ягодный джем или шоколадная паста.

В миску всыпать сахар, влить воду, положить мёд и масло. Растопить на паровой бане до растворения сахара. Всыпать соду, смесь немного вспенится, сразу всыпать половину муки и интенсивно смешать.

Сразу убрать смесь с водяной бани и продолжать мешать. Оставить смесь на столе до остывания. Не стоит охлаждать смесь, ставя в миску с холодной водой. Просто оставьте на столе.

Отделим желток от белка, белок не понадобится. Когда смесь станет градусов тридцати, вмешать желток и добавить оставшуюся половину муки. Тесто не должно сильно липнуть, оно будет приятным и нежным.

Раскатываем тесто толщиной 5 мм. Вырезаем кружки. Для лепки пряников можно использовать приспособление для печенья и вареников. Положить в серединку начинку.

Тесто отлично склеивается, но если вы сомневаетесь, то можно смазать края белком и тогда начинка не вытечет точно.

Готовые пряники уложить на лист. Из данного количества продуктов получается 19 пряников. Ставим в разогретую до 190°C духовку на 12 минут.

Пока пряники выпекаются, приготовим глазурь. Сахарную пудру смешаем с 2 чайными ложками какао и будем по ложке вливать воду и размешивать до получения нужной консистенции, как у свежего кефира. Глазурь немного взбить, тогда она будет блестящей.

Пряники испеклись.

Горячие пряники опускать в глазурь и выкладывать на решётку для остывания.

Когда пряники обсохнут можно подавать.

Приятного аппетита!

Автор рецепта Sea Star

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Печенье

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post291579204/">РџР РЇРќРРљР РЁРћРљРћР›РђР”РќР«Р•</a><br/>РџР РЇРќРРљР РЁРћРљРћР›РђР”РќР«Р•

Р’ РѕСЃРЅРѕРІРµ СЌС‚РѕРіРѕ СЂРµС†РµРїС‚Р° Р»РµР¶РёС‚ СЂРµС†РµРїС‚ В«Р’СЏР·РµРјСЃРєРёС… РїСЂСЏРЅРёРєРѕРІВ». РЎРїРѕСЃРѕР± РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РѕС‚Р»РёС‡РµРЅ РѕС‚ В«РўСѓР»СЊСЃРєРёС… РїСЂСЏРЅРёРєРѕРІВ», С…РѕС‚СЏ Рё В«Р’СЏР·РµРјСЃРєРёРµВ» Рё В«РўСѓР»СЊСЃРєРёРµВ» РіРѕС‚РѕРІСЏС‚СЃСЏ СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРј Р·Р°РІР°СЂРёРІР°РЅРёСЏ. Р’ В«Р’СЏР·РµРјСЃРєРёС… РїСЂСЏРЅРёРєР°С…В» СЏР№С†Рѕ РЅРµ Р·Р°РІР°СЂРёРІР°РµС‚СЃСЏ, РІ РЅРёС… РјРµРЅСЊС€Рµ СЃР°С…Р°СЂР°, РѕРЅРё РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РЅРµР¶РЅРµРµ.
 РС‚Рё РїСЂСЏРЅРёРєРё С…РѕСЂРѕС€Рё РєР°Рє СЃ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№, С‚Р°Рє Рё Р±РµР· РЅРµС‘, РІРѕ РІС‚РѕСЂРѕРј СЃР»СѓС‡Р°Рµ РЅР°РґРѕ СЂР°СЃРєР°С‚С‹РІР°С‚СЊ РёС… С‚РѕР»С‰РёРЅРѕР№ 1,5-2 СЃРј.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РўРµСЃС‚Рѕ:
РњСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ - 240 Рі
РњС‘Рґ - 50 Рі
РЇР№С†Р° РєСѓСЂРёРЅС‹Рµ - 1 С€С‚.
РЎРѕРґР° - 0.5 С‡. Р».
РљР°РєР°Рѕ РїРѕСЂРѕС€РѕРє - 3 СЃС‚. Р».
РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ - 50 Рі
РЎР°С…Р°СЂ - 100 Рі
РќР°С‡РёРЅРєР°:
РЇРіРѕРґРЅС‹Р№ РґР¶РµРј - 100 Рі
Р“Р»Р°Р·... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post291579204/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ELENA_STOPKO обратиться по имени Вторник, 17 Сентября 2013 г. 00:09 (ссылка)

Благодарю за цитирование!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ПРЯНИКИ ШОКОЛАДНЫЕ