Цитата сообщения Jolochka
Творожные тартинки с маком
Творожные тартинки с маком
На 16 персон
на форму диаметром 28 см или как в моем случае 4 форм диаметром 11 см.
для песочного теста:250 гр. муки
3-4 гр. разрыхлителя
1 яичный желток
150 гр. холодного сладкого сливочного масла
50 гр. сахара
1 столовая ложка ванильного сахара
для маковой начинки:
2-3 столовых ложки меда
75 гр. изюма
2 столовых ложки рома или бренди /коньяка
250гр. свежемолотого мака
125 мл. молока
цедра 1/2 лимона
1/2 чайной ложки корицы молотой
50 гр. сливочного масла
для творожной массы:
500гр. творога или рикотты ( 20% жирности)
125 гр. сахара
2 яйа
2 столовых ложки лимонного сока
100гр. сливок 33-35%
2 столовых ложки кукурузного крахмала
1 яичный желток для смазывания
Первое - готовим песочное тесто: из муки( просеянной) с разрыхлителем, яичного желтка, ледяного масла, сахара и ванильного сахара быстро замешиваем песочное тесто. Как всегда все надо делать холодными руками и ставим в холод на 30 минут.
Моем и обсушиваем изюм, заливаем ромом или бренди/коньяком, если вы не хотите использовать алкоголь то запаривать изюм надо на крепком чае.
Мак смешиваем с медом, цедрой лимона, корицей и маслом. Молоко прогреваем и доводим до кипения и заливаем им подготовленный мак, прикрыв его для разбухания.
Творог или рикотту смешиваем с сахаром. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в стойкую пену. Желтки, лимонный сок, сливки, крахмал и творог (рикотту) перемешиваем. Аккуратно при помощи лопатки вводим взбитые белки, так чтобы воздушность массы не опала.
Духовой шкаф разогреваем до 180С. Тесто раскатываем в тонкий пласт, выкладываем в разъемную(ые) форму(ы), оставив края высотой 3 см. Вилкой сделать несколько проколов по дну формы.
Изюм смешиваем с разбухшим маком и выкладываем в форму(ы) ровным слоем. Сверху распределяем творожную массу. Пирог выпекаем на нижнем уровне духового шкафа 75 минут при форме 28см, а при формах 11 см - 20 минут. Через 30 минут, а мини-вариантах 10-15 минут, смешав желток со столовой ложкой воды, смазываем пирог.
Достаем готовый(е) пирог(и) и даем остыть в форме минут 5-10, затем открываем форму и даем полностью остыть пирогу.
Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire.
Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
для песочного теста:
Первое - готовим песочное тесто: из муки( просеянной) с разрыхлителем, яичного желтка, ледяного масла, сахара и ванильного сахара быстро замешиваем песочное тесто. Как всегда все надо делать холодными руками и ставим в холод на 30 минут. 
