"Соединенные блинчики Америки" (Дж. Оливер)

3 крупных яйца, 115 г. муки,
1ч. ложка(с горкой) разрыхлителя,
140 мл. молока, щепотка соли,
Наполнитель: у меня клюква.
Еще я добавила от себя 2 ст. ложки сахара.

Желтки отделить от белков. Белки взбить с щепоткой соли, до устойчивой пены.
Желтки взбить с сахаром, до пышной светлой массы.
Добавить разрыхлитель, молоко, взбить. Постепенно, взбивая, всыпать муку.
Аккуратно вмешать белки.
Жарить блинчики на сухой, раскаленной сковороде, до золотистого цвета.
На тесто выложить ягодки(не размораживая, если берете заморозку).


Подавать с медом.

Апельсиновые панкейки.

1 крупное яйцо, 3 ст. ложки сахара, 250 мл. молока,
1ч. ложка разрыхлителя, 150г. муки, щепотка соли,
3 ст. ложки мягкого сливочного масла, жмых и цедра 2 апельсинов.

Яйцо взбить с сахаром, чтоб масса посветлела.
Добавить соль, разрыхлитель, апельсиновую цедру и мякоть.
Взбить, добавить масло, влить молоко. Продолжая взбивать, постепенно, всыпать муку.
Жарить на сухой, раскаленной сковороде, до золотистого цвета.


Приятного аппетита!