Ингредиенты для борща «СТУДЕНЧЕСКИЙ» на зиму:

Капуста – 2 кг

Морковь красная – 1 кг

Свёкла – 700 г

Лук реп. — 1 кг

Помидоры — 1кг

Перец болг. – 1 кг

Соль – 60 — 80 г

Сахар – 0,5 стак. (я кладу 1- 2 ст. л.)

Масло растит. – 1 стак.

Уксус (эссенция)- 1 десерт. л.

Перец чёрный (горошком) – 10 шт.

Лист лавровый — 2-3 шт.

Рецепт приготовления борща «СТУДЕНЧЕСКИЙ» на зиму.

Нашинковать 2 кг капусты. 1 кг моркови и 700 г свеклы натереть на

крупной тёрке.

Лук и помидоры нарезать средними кубиками. Болгарский перец

(лучше брать зелёный и красный пополам) очистить от семян и

порезать соломкой. НЕ забываем всё тщательно промыть и

почистить.

Масло растит, налить в казан. В разогретое масло положить лук и

поджарить на среднем огне до золотистого цвета. Затем положить

морковь и жарить до её размягчения (минут 5), добавить болг,

перец, опять минут 5 жарим, затем закладываем помидоры. Всё

тщательно перемешиваем, тушим ещё минут 10. Теперь добавляем

свёклу и капусту. Перемешиваем, закрываем крышкой,

дожидаемся, когда закипит, огонь, тушим минут 20.

Затем добавляем по вкусу соль, сахар, пробуем на вкус. Тушим

ещё минут 5. В конце варки вливаем 1 десертную ложку 70%

уксусной эссенции, перемешиваем, раскладываем по

стерилизованным банкам, закатываем прокипячёнными

крышками, ставим вверх дном и укрываем одеялом.

Удачных заготовок