Цитата сообщения Сахарина Повидло сливово-яблочное


Ингредиенты
Пюре из яблок и слив 1 кг
Сахар 800 гр
Способ приготовления
Так как из одного сливового пюре трудно приготовить повидло очень плотной консистенции, то к сливовому пюре добавляют 30-40% яблочного.
Яблоки, разрезанные на дольки, и сливы без косточек положить в кастрюлю, залить водой (совсем капельку), накрыть крышкой и варить до мягкости. Затем, не давая остыть, протереть сквозь сито или блендером - очень быстро получается и качественно!
Затем смесь пюре уваривают 10-15 минут, а потом, постепенно добавляя сахар, при непрерывном помешивании варят повидло до готовности. Мешать надо часто, варить на слабом огне до нужной густоты примерно 1.5 часа.
Готовое горячее повидло расфасовывают в подготовленные простерилизованные банки, герметически укупоривают, переворачивают банки вниз горлышком и охлаждают.
После охлаждения банок до 40—50 °С их переворачивают вверх горлышком, чтобы застывшее повидло не прилипло к крышке.

Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=177777.0