ПЛЯЦОК "ЭЙФОРИЯ"

Четверг, 05 Сентября 2013 г. 18:07 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ПЛЯЦОК "ЭЙФОРИЯ"

Предлагаю вашему вниманию очень вкусный пляцок с насыщенным шоколадным вкусом, прекрасным нежным маковым коржом внутри - пляцок «Эйфория». Название полностью соответствует внутреннему содержанию пирога - это очень нежно, очень вкусно - просто супер замечательно!

Ингредиенты:
маковый корж:
мак (молотый) - 200 г
молоко - 1/2 стакана
сахар - 100 г
масло сливочное - 100 г
яйца куриные - 4 шт.
миндаль - 50 г
орехи грецкие - 50 г
изюм темные - 50 г
коньяк - 1 ст. ложка
Шоколадный бисквит:
яйца куриные - 4 шт.
сахар - 4 ст. ложки
мука пшеничная - 4 ст. ложки
какао - 2 ст. ложки
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
масло растительное- 1 ст. ложка
Шоколадный крем:
сливки (30% жирности) - 170 г
шоколад черный - 200 г
масло сливочное - 150 г
коньяк - 1 ст. ложка
шоколадная глазурь:
сахарный песок - 4 ст. ложки
сметана - 3 ст. ложки
какао - 2 ст. ложки
масло сливочное - 1 ст. ложка
шоколад черный - 25 г
кофейно-коньячная пропитка:
кофе эспрессо - 1/2 стакана
сахар - 1 ст. ложка
коньяк - 1 ст. ложка

Приготовление:
Для шоколадного бисквита:
Белки взбить в густую пену. Желтки хорошо растереть с сахаром. Белки смешать с желтками, какао, разрыхлителем, добавить растительное масло.

Выложить тесто в простеленую кулинарной бумагой форму. Випекать 25 минут при 180 * С. Остудить. Разрезать на 2 части. Можно не разрезать, а испечь два аналогичных коржа

Для макового коржа:
Сухой мак смолоть (можно перемолоть на кофемолке), добавить молоко, довести до кипения

Белки взбить в пышную массу. Масло взбить с сахаром. Добавлять по одному желтки, постоянно взбивая. Добавить мак, молотые орехи, промытый изюм, коньяк. Вылить тесто в застеленную кулинарной бумагой форму. Выпекать 40 минут при 180*С

Шоколадный крем:
Черный шоколад высокого качества поломать, добавить сливки и слегка нагреть (до растворения шоколада). Масло взбить в пышную массу и по ложке добавлять туда остывшую шоколадную смесь, постоянно взбивая. В конце добавить коньяк.

Собираем пляцок:
На дно формы выкладываем один шоколадный корж. Пропитываем его кофе с коньяком. Смазываем половиной крема

Далее - маковый корж. Он очень хрупкий, поэтому стоит перевернуть его на крем вместе с бумагой (бумагой вверх), а затем сверху бумагу снять. На маковый корж - крем. Далее снова шоколадный корж. Пропитать его легко.
Сверху покрываем корж шоколадной глазурью (для глазури все совместить и довести до кипения)

Пусть пляцок настоится в холодильнике хотя бы 4-5 часов. Перед подачей разрезаем пляцок на небольшие прямоугольные или квадратные кусочки

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ выпечка сладкая

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post290051826/">РџР›РЇР¦РћРљ &quot;РР™Р¤РћР РРЇ&quot;</a><br/>РџР›РЇР¦РћРљ "РР™Р¤РћР РРЇ"

РџСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ РІР°С€РµРјСѓ РІРЅРёРјР°РЅРёСЋ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ РїР»СЏС†РѕРє СЃ РЅР°СЃС‹С‰РµРЅРЅС‹Рј С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Рј РІРєСѓСЃРѕРј, РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅС‹Рј РЅРµР¶РЅС‹Рј РјР°РєРѕРІС‹Рј РєРѕСЂР¶РѕРј РІРЅСѓС‚СЂРё - РїР»СЏС†РѕРє В«РР№С„РѕСЂРёСЏВ». РќР°Р·РІР°РЅРёРµ РїРѕР»РЅРѕСЃС‚СЊСЋ СЃРѕРѕС‚РІРµС‚СЃС‚РІСѓРµС‚ РІРЅСѓС‚СЂРµРЅРЅРµРјСѓ СЃРѕРґРµСЂР¶Р°РЅРёСЋ РїРёСЂРѕРіР° - СЌС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ РЅРµР¶РЅРѕ, РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ - РїСЂРѕСЃС‚Рѕ СЃСѓРїРµСЂ Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ!

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РјР°РєРѕРІС‹Р№ РєРѕСЂР¶:
РјР°Рє (РјРѕР»РѕС‚С‹Р№) - 200 Рі
РјРѕР»РѕРєРѕ - 1/2 СЃС‚Р°РєР°РЅР°
СЃР°С…Р°СЂ - 100 Рі
РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ - 100 Рі
СЏР№С†Р° РєСѓСЂРёРЅС‹Рµ - 4 С€С‚.
РјРёРЅРґР°Р»СЊ - 50 Рі
РѕСЂРµС…Рё РіСЂРµС†РєРёРµ - 50 Рі
РёР·СЋРј С‚РµРјРЅС‹Рµ - 50 Рі
РєРѕРЅСЊСЏРє - 1 СЃС‚. Р»РѕР¶РєР°
РЁРѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Р№ Р±РёСЃРєРІРёС‚:
СЏР№С†Р° РєСѓСЂРёРЅС‹Рµ - 4 С€С‚.
СЃР°С…Р°СЂ - 4 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё
РјСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ - 4 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post290051826/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ELENA_STOPKO обратиться по имени Четверг, 05 Сентября 2013 г. 18:21 (ссылка)

Благодарю за цитирование!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ПЛЯЦОК "ЭЙФОРИЯ"