Одна баночка (350 грамм) густого малинового варенья

50 миллилитров холодной воды

Одна шепотка соли

70 грамм сахара

Сливочного масла - 200 грамм

300 грамм гречневой муки

Один апельсин

 

Сначала нужно смешать муку, соль и сахар, добавить в получившуюся смесь холодное масло, порезанное на кубики, и быстренько замесить тесто, активно работая кончиками пальцев. Ложкой влить туда воду, не переставая замешивать тесто, сформировать большой шар, раскатать его между двумя листами пищевой бумаги и на два часа убрать в холодильник. Раскатанное тесто аккуратно выложить в заранее подготовленную форму: круглую (двадцать шесть сантиметров) или квадратную (двадцать два сантиметра), при этом, немного теста оставив для полосок, и поставить в разогретую духовку на пятнадцать минут. Духовка должна быть нагрета до 220°С. В это время раскатать все оставшееся тесто и нарезать полоски при помощи ребристого колесика. Вынуть из духовки полуготовую основу, заполнить ее малиновым вареньем, украсить подготовленными полосками из теста в виде решетки и снова поставить в духовку на пятнадцать минут. Хорошо охладить получившуюся красоту, прежде чем вынуть ее из формы и нарезать на кусочки.