Количество: 4-6 штук
Время подготовки: 60 минут + 60 минут охлаждение
Время приготовления: 20-25 минут
Температура духовки: 220°С

Для коржей:800 гр замороженного слоеного теста (предварительно размораживаем).
Для заварного крема:3 желтка; 50 гр муки; 200 гр мелкокристаллического сахара; 25 гр крахмала; 500 мл молока; 1/2 ч.л. экстракта ванили.
Для сахарной глазури:1/4 ч. л. экстракта ванили; 225 гр сахарной пудры; кипяток.
Для украшения:25 гр растопленного черного шоколада.

Выстелаем противень пекарской бумагой, переносим на него раскроенные пласты слоеного теста и часто накалываем их вилкой. Выпекаем в разогретой духовке в течении 20-25 минут, пока коржи не станут золотистыми. Перенесим готовые коржи на решетку для остывания. Каждую заготовку разрезаем пополам и подравниваем края.Делаем крем. Желтки с сахаром взбиваем добела, добавьте муку с крахмалом и тщательно размешиваем. В полученную массу вливаем 1/4 часть молока, чтобы легка ее разжижить. Оставшееся молоко вскипятим с ванильным экстрактом, после чего вливаем его в желтковый крем и варим до загустения, постоянно помешивая. Готовый крем перекладываем в чистую емкость, накрываем пищевой пленкой и даем ему остыть.Делаем сахарную глазурь. Ванильный экстракт вливаем в сахарную пудру и, размешивая венчиком, вливаем кипяток (очень тонкой струйкой, по ножу), пока не получится густая и гладкая глазурь.Собираем пирожные. Одну часть испеченного коржа перекладываем на доску и покрываем толстым слоем крема. Накрываем вторым куском коржа и вновь намазываем кремом. Кладем третий и последний корж намазываем сверху сахарную глазурь ровным споем.Теперь украсим немного. Шоколад растапливаем на водяной бане, наполняем им кондитерскую ручку и с ее помощью проводим по горизонтали тонкие полоски на одинаковом расстоянии друг от друга.Тонкой металлической спицей проведим легкими движениями диагональные полоски поперек шоколадных линий.Даем глазури хорошенько застыть и разрезаем полученное изделие острым ножом на пирожные.

Сахарная глазурь обязательно должна получиться гуcтой. Сначала в пудру добавляем ванильный экстракт, и только после этого кипяток. Причем добавляем его по каплям, постоянно растирая смесь до получения густой, блестящей глазури, которую можно намазывать.

Хотите приобрести современные Аппараты серии Милта по оптовой цене? Рекомендую Вам посетить сайт laserhelp.kiev.ua, здесь большей выбор и приемлемые цены для каждого.