http://batashkova.ru/sdelaem-ovoshhnoe-assorti-na-zimu 

Текст автора.

Для разнообразия заготовок на зиму предлагаю вам сделать очень вкусное овощное ассорти с помидорами, огурцами и перцем.

Рецепт очень нравиться всем кто его пробовал и отзывы всегда положительные. Вкус овощей в этом рецепте очень интересный, они как бы перекликаются между собой и дополняют друг друга. 

Очень советую сделать такую заготовочку, чтобы попробовать и оценить всю прелесть самим. Итак, что нам для этого нужно.

Овощное ассорти - рецепт

Рецепт:

• - огурцы - 2 кг
• - помидоры - 2 кг
• - перец сладкий - 2 кг
• - базилик
• - перец горошком
• - семена кинзы

Для маринада на 1 л воды:

• - соль - 2 ст. л.
• - сахар - 4 ст. л.
• - яблочный уксус - 100 г

Как приготовить овощное ассорти

Приготовление:

Первое что мы делаем - это тщательно моем все овощи, убираем плодоножки, хвостики, перцы разрезаем пополам и убираем серцевину с семенами.

В чистые сухие банки на дно ложим веточку базилика и далее слоями помидоры, огурцы перцы, пересыпая их между собой семенами кинзы, перцем горошком и веточками базилика. В каком порядке вы положите овощи значения не имеет - это все на ваше усмотрение. 

Ряды повторяйте до заполнения банки, если маленькая, то получится по одному ряду, а если 3-литровая, то можно уложить в 2-3 ряда.

Для маринада ставим кастрюльку на огонь, добавляем соль, сахар и уксус, но это в том случае, если вы будете ставить банку стерилизоваться, 3-литровую на 25 минут, прикрыв крышкой.

А если сделать трехкратную заливку, то уксус надо добавить только на третий раз в последнюю воду. Затем банки закатать, перевернуть вверх дном, укутать чем-нибудь теплым и дать остыть в таком положении. Хранить в прохладном месте.

Все наше замечательное овощное ассорти готово к употреблению. Пробуйте сами, угощайте своих родных и знакомых! Приятного аппетита!