Нам понадобятся такие ингредиенты:

• 450 г муки высшего сорта + для вымешивания
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ч. л. смеси молотых пряностей
• 50 г сливочного масла
• 7 г сухих дрожжей
• 50 г мелкого сахара
• 225 г изюма или кишмиша
• 50 г цукатов из цедры (нарезать)
• 250 мл теплого молока и воды в равных пропорциях
• растительное масло для смазывания

Для глазури:
• 2 ст. л. мелкого сахара
• 2 ст. л. воды

Утварь:
• силиконовая форма-буханка на 900 г
• противень

Способ приготовления:
1 Просейте муку с солью и пряностями в большую миску, положите кусочки масла и разотрите пальцами. Подмешайте дрожжи, сахар, изюм или кишмиш и нарезанные цукаты. Подливая теплую молочно-водную смесь, замесите мягкое тесто. Переложите его на присыпанную мукой доску и вымешивайте около 10 минут до однородности (можно в миксере с насадкой-крюком).

2 Переложите тесто в промасленную миску, накройте пищевой пленкой и поставьте подходить в теплое место на 2 часа до увеличения в объеме вдвое. Выбейте подошедшее тесто кулаком, обомните и сформуйте в виде овала. Поставьте форму-буханку на противень и положите в нее тесто. Накройте свободно пищевой пленкой и оставьте для расстойки, пока тесто не дойдет до краев формы.

3 Разогрейте духовку до 220 °С. Пеките 15 минут. Уменьшите температуру до 200 °С и готовьте еще 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Для глазури растворите сахар в воде на плите, смажьте сиропом сладкий хлеб. Поставьте в духовку еще на 5 минут. Оставьте в форме на 10 минут, переверните на решетку остывать.

О блюде:

На 8 персон:
Время подготовки: 30 минут
Время подхода: около 2 часов
Время расстойки: около 1 часа
Время приготовления: 40-45 минут
Температура духовки: 220 “С, затем - 200 °С

Такую традиционную выпечку в Уэльсе нарезают ломтиками и подают со сливочным маслом к послеобеденному чаю. У этого сладкого хлеба легкая текстура, но при этом богатый вкус и аромат, которые дарят ему сочные сухофрукты и легкий дымок сладких пряностей.

Происхождение:
В переводе с валлийского бара брит означает «в крапинку» или «пятнистый, пестрый» хлеб, который первоначально пекли только по особым случаям. Существуют разные рецепты - на дрожжах, на соде или разрыхлителе, а вот смесь кишмиша, коринки или изюма с цукатами остается непременной составляющей любого вида изделия.http://receptiki.pro/vypechka_i_torty/3323-bara-brit.html