Нам понадобятся такие ингредиенты:

• 175 г сладкого песочного теста
• мука для раскатки
• 6 сладких яблок
• 40 г сливочного масла
• 1 ст. л. светло-коричневого сахара
• 250 г однородного яблочного соуса или яблочного пюре
• 2-3 ст. л. сахарной пудры

Утварь:
• ровная формочка для печенья диаметром 7,5 см
• силиконовый противень
• 2 металлических противня
• 3 х 7,5 см силиконовых кольца для теста

Способ приготовления:
1 Разогрейте духовку до 190 °С. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте ровной формочкой диаметром 7,5 см б кружков. Положите силиконовый противень на металлический и переложите на него тестяные круги. Чтобы во время выпекания кружки не вздулись, накройте их листом пекарской бумаги и прижмите вторым противнем. Пеките 10 минут, затем снимите верхний противень и бумагу и поставьте кружки в духовку еще на 5 минут.

2 Очистите яблоки, вырежьте семенные коробочки и нарежьте тонкими кольцами. Разогрейте на сковороде 25 г сливочного масла и быстро обжарьте яблочные колечки с обеих сторон по несколько штук за раз до светло-золотистого цвета. Когда поджарятся все колечки, добавьте к ним оставшееся масло и переверните все колечки несколько раз, чтобы они полностью покрылись маслом. Посыпьте сверху светло-коричневым сахаром и дайте карамелизоваться (если яблоки не покрылись карамелью, добавьте 2 ч. л. воды). Отставьте яблоки остывать.

3 Положите на тарелку 3 силиконовых кольца и вложите в каждое по 3 яблочных колечка. Намажьте ЛА ч. л. яблочного соуса или пюре, положите сверху еще 2 колечка, поверх - еще соус. Заполните описанным образом эти 3 кольца (вы должны использовать половину яблочных колечек и половину соуса). Обтяните кольца сверху пищевой пленкой, поставьте под пресс и поместите в холодильник на 2-3 часа. Удалите пленку и аккуратно снимите силиконовые кольца с полученных яблочных башенок. Подготовьте описанным образом еще 3 яблочные башенки из оставшихся яблочных колечек и соуса или пюре.

4 Перед подачей аккуратно переложите лопаткой яблочные башенки на тестяные кружки и быстро подогрейте в микроволновой печи или разогретой при средней температуре духовке (около 10 минут). Посыпьте сахарной пудрой и поставьте карамелизоваться под горячим грилем (или используйте газовую горелку для крем-брюле). Подавайте со взбитыми сливками или мороженым.

О блюде:

На 6 персон:
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 30 минут (плюс недолгое разогревание)
Время остывания: 30 минут
Время охлаждения: 4-6 часов
Температура духовки: 190 “С

Оригинальный вариант порционной подачи традиционного английского яблочного пая. Тесто печется отдельно, затем на него укладывают яблочные ломтики и яблочное пюре.

Подсказка
Обжаривая яблочные колечки на сливочном масле, не давайте им сильно размягчаться, иначе они распадутся.http://receptiki.pro/vypechka_i_torty/page/5/