 |
Äëÿ ýòîé áóæåíèíû ëó÷øå âñåãî ïîäîéäåò âîò òàêîé êóñîê ñâèíîé êîðåéêè. Îòðåæüòå ëèøíåå, ôîðìèðóÿ îêðóãëóþ ôîðìó. |
 |
Ïðè ïîìîùè äëèííîãî òîíêîãî íîæà ñäåëàéòå ñêâîçíîå îòâåðñòèå â öåíòðå. Ðàñøèðèòü åãî ìîæíî òàê - ñíà÷àëà âñòàâüòå ïî îäíîìó ïàëüöó ñ êàæäîé ñòîðîíû îòâåðñòèÿ, ïîòîì ïî äâà. Øèðèíû îòâåðñòèÿ äîëæíî õâàòèòü äëÿ òîíêîé ïàëêè êîëáàñû. |
 |
Ïîëîæèòå ìÿñî â ãëóáîêóþ åìêîñòü è äîáàâüòå ñîóñ-ìàðèíàä Òåðèÿêè. Ñìî÷èòå ñîóñîì âñþ ïîâåðõíîñòü ìÿñà, íå çàáóäüòå âëèòü íåìíîãî â îòâåðñòèå, êîòîðîå âû ïðîäåëàëè. Îñòàâüòå ìàðèíîâàòüñÿ íà 2-3 ÷àñà, ìîæíî íà íî÷ü, áóäåò òîëüêî âêóñíåå. Íå çàáûâàéòå ïåðåâîðà÷èâàòü êóñîê, ÷òîáû ìÿñî ïðîìàðèíîâàëîñü áîëåå ðàâíîìåðíî. |
 |
Îòðåæüòå îò ïàëêè ñûðîêîï÷åíîé êîëáàñû êóñîê, ðàâíûé ïî äëèíå âàøåìó êóñêó ìÿñà è ïðîäåíüòå åãî â îòâåðñòèå. Îáèëüíî ïîñûïüòå ìÿñî ñâåæåìîëîòûì ïåðöåì, ïîëîæèòå íà íåãî âåòî÷êè ðîçìàðèíà è òèìüÿíà è îáìîòàéòå êóëèíàðíîé íèòüþ. Ýòî äåëàòü íåîáõîäèìî, äàæå åñëè âû íå áóäåòå äîáàâëÿòü òðàâû, òàê êàê áëàãîäàðÿ ýòîé ïðîöåäóðå êóñîê ìÿñà áóäåò ðîâíûì è ìÿñî áóäåò ïëîòíî ïðèëåãàòü ê êîëáàñå. Ñîîòâåòñòâåííî, íàðåçêà ïîëó÷èòñÿ àêêóðàòíîé è êðàñèâîé. àêêóðàòíûì. |
 |
Ïåðåëîæèòå ìÿñî â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, íàêðîéòå ôîëüãîé. Îñòàâøèéñÿ ìàðèíàä íå âûëèâàéòå, êàæäûå 20-30 ìèíóò èì íàäî áóäåò ñìàçàòü áóæåíèíó. Çàïåêàòü ïðè 220 ãðàäóñàõ 40 ìèíóò, çàòåì ôîëüãó ñíÿòü, âêëþ÷èòü êîíâåêöèþ è ïîäðóìÿíèòü ìÿñíóþ êîðî÷êó åùå â òå÷åíèå 20 ìèíóò. ß ïîëüçîâàëàñü òåðìîìåòðîì, ÷òîáû íå ïåðåñóøèòü ìÿñî.  çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà êóñêà ìÿñà è îñîáåííîñòåé âàøåé äóõîâêè, âðåìåíè äëÿ çàïåêàíèÿ ìîæåò ïîíàäîáèòüñÿ áîëüøå èëè ìåíüøå. |
 |
Áóæåíèíó ñëåäóåò íàðåçàòü ïîñëå ïîëíîãî îõëàæäåíèÿ. Íèòü è ïàëî÷êè îò òðàâ íóæíî ñíÿòü, ëèñòèêè ìîæíî îñòàâèòü. Ïîëó÷èëîñü áåçóìíî âêóñíî - èçíóòðè ìÿñî ïðîïèòàëîñü æèðêîì îò ñûðîêîï÷åíîé êîëáàñû, à ñíàðóæè àðîìàòàìè ðîçìàðèíà è òèìüÿíà, äîáàâëÿåò ïèêàíòíîñòè è ìàðèíàä Òåðèÿêè. |
Ñ íàñòóïàþùèì! Æåëàþ ñàìîãî äîáðîãî, ñàìîãî êðàñèâîãî, ñàìîãî ñ÷àñòëèâîãî Íîâîãî Ãîäà!

|