Представляю вашему вниманию два рецепта персиковых рулетов: Персиковый рулет по-швейцарски и Бисквитный рулет с персиковым кремом

ПЕРСИКОВЫЙ РУЛЕТ ПО-ШВЕЙЦАРСКИ

Ингредиенты

5 яиц, 5 ст.л. муки, 5 ст.л. сахара, 1 банка сгущёнки, 300 г. сливочного масла, 3 персика.

Состав бисквитного теста для персикового рулета: 6 яйц, сахарный песок-6 ст.л., мука-6 ст.л.

Способ приготовления

Для приготовления бисквитного теста нужно аккуратно разделить белки от желтков. Взбить 6 белка в твердую пену, чтобы она не выливалась из перевернутой  посуды, добавить 6 ст. л. сахарного песка взбивать 3 мин. Желтки взбить и добавить их к белкам, перемешать. Всыпать муку 6 ст. л. и осторожно перемешать тесто ложкой.

Тесто выложить на смазанный противень и разровнять. Выпекать 15 мин при 180 градусах в горячей духовке. Свернуть корж в рулет пока он не остыл и оставить до полного охлаждения.

Приготовить масляный крем на сгущёнке. Для крема: 1 банка сгущённого молока, 200-300г. сливочного масла. Для крема взбить миксером размягченное сливочное масло со сгущённым молоком до получения пышной однородной массы. Охладить.

Персики очистить от кожуры. Два персика нарезать кубиками, а один оставить для украшения. В крем добавить кусочки одного персика и взбить. Корж развернуть, смазать кремом, разложить оставшиеся кусочки персика и свернуть в рулет. Поверхность рулета смазать кремом и украсить ломтиками персика. Перед подачей рулет охладить.

Бисквитный рулет с персиковым кремом

Перед подачей на стол бисквитный рулет должен пропитаться 30 минут, тогда он будет особенно сочным и ароматным. Готово за: 55 мин,  получается: 1 рулет 30 см

Ингредиенты для теста:

4 яйца, разделить на белки и желтки

щепотка соли

60 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

100 г пшеничной муки второго сорта

Для крема :

1 лимон

500 г свежих персиков

200 мл сливок для взбивания

1 ч. л. ванильного сахара

50 г меда

Способ приготовления 

Кулинарные рецепты на marrietta.ru