ТОРТ "МЕДОВИК"

Вторник, 27 Августа 2013 г. 21:43 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТОРТ "МЕДОВИК"

4ef4044c8f6014abbce88a82119feb33 (700x525, 148Kb)

Медовик, или Медовый - самый любимый торт, которым нас мама баловала в детстве. Поделюсь рецептом ещё одного такого симпатичного тортика...

Ингредиенты:
для теста:
яйца куриные - 2 шт.
мед - 3 ст. ложки
сахар - 150 г
масло сливочное - 50 г
молоко - 2 ст. ложки
сода - 1,5 ч. ложка
мука - сколько возьмет тесто
ром (для пропитки коржей) - 0,5 стаканов
для крема:
сахар - 100 г
масло сливочное - 100 г
молоко - 2 стакана
крупа манная (манная крупа) - 4 ст. ложки
лимон (сок и цедра) - 1 шт.
для глазури:
сахар - 6 ст. ложек
масло сливочное - 50 г
молоко - 1 ст. ложка
какао - 1 ч. ложка
для украшения торта:
мед темный - 1 ст. ложка
масло сливочное - 100 г
сахарная пудра - 100 г
миндаль - 10 шт.
малина (желтая) - 20 шт.
гвоздика - 20 шт.

Приготовление:
Готовим коржи для торта
Из чего готовим:

4ef4044c8f6014abbce88a82119feb33 (700x525, 89Kb)

2 яйца, 3 ст. л. меда, 150 г сахара взбить до пены (все делать на водяной бане!).

4ef4044c8f6014abbce88a82119feb33 (700x525, 77Kb)

Водяная баня: на огонь поставить кастрюлю с водой, воду довести до кипения. Сверху поставить миску или другую кастрюлю. Вода в нижней кастрюле не должна доставать до дна миски. Таким образом, водяная баня обеспечивает более щадящий режим нагрева.
Продолжая взбивать, добавить 50 г размягченного сливочного масла.

Затем добавить 2 ст.ложки молока и 1,5 ч.л. соды (не гасить!). И продолжить взбивать.

4ef4044c8f6014abbce88a82119feb33 (700x525, 82Kb)

Держать на водяной бане, масса должна увеличиться в размере в 2- 4 раза.

4ef4044c8f6014abbce88a82119feb33 (700x525, 99Kb)

Снять с водяной бани и добавить муки сколько возьмет (я начинаю с 300 г, потом смотрю по консистенции). Тесто должно получиться мягкое, но при этом легко раскатываться. Раскатывать легче теплое тесто.

4ef4044c8f6014abbce88a82119feb33 (700x525, 106Kb)

Нарезать пергамент, посыпать мукой, раскатать на нем тесто.

4ef4044c8f6014abbce88a82119feb33 (700x525, 53Kb)

С помощью крышки вырезать нужный диаметр коржей.

4ef4044c8f6014abbce88a82119feb33 (700x525, 72Kb)

Выпекать коржи при 180 градусах до золотистого цвета.

4ef4044c8f6014abbce88a82119feb33 (700x525, 107Kb)

Готовим крем:
Из чего готовим (2 ст. молока, 4 ст.л. манки, 1 ст.сахара, 100 г масла):
В кипящее молоко добавить сливочное масло. Затем добавить сахар и по чуть-чуть манку, постоянно помешивая, крем должен загустеть. Как остынет – добавить лимонный сок и цедру, хорошо перемешать.

4ef4044c8f6014abbce88a82119feb33 (700x525, 76Kb)

Теперь промазываем коржи. Сначала каждый корж пропитываем ромом (можно коньяком, а можно этого и не делать).

4ef4044c8f6014abbce88a82119feb33 (700x525, 118Kb)

Затем — кремом. Один корж можно оставить, чтобы раскрошить его на посыпку для торта.

4ef4044c8f6014abbce88a82119feb33 (700x525, 93Kb)

Самый верхний корж покрыть не манным кремом, а приготовить масляный. Смешать масло с сахарной пудрой (в пропорции 1:1).

4ef4044c8f6014abbce88a82119feb33 (700x525, 65Kb)

Затем взять пленку с пупырышками и вдавить в верхний слой (имитация сот) и, не снимая пленку, отправить минут на 15 в холодильник.

4ef4044c8f6014abbce88a82119feb33 (700x525, 90Kb)

Затем аккуратно снять пленку и заполнить получившиеся «соты» медом с помощью кисточки. Мед лучше использовать темный, он лучше контрастирует с кремом, например, гречишный.

4ef4044c8f6014abbce88a82119feb33 (700x525, 87Kb)

После этого приготовить глазурь: 6 ст. ложек сахара, 1 ч. л. какао, 2 ст. л. молока поместить в небольшую кастрюльку или ковшик, перемешать, поставить на огонь и варить, помешивая, до растворения сахара, выключить, добавить 50 г сливочного масла, размешать и горячей глазурью обмазать торт по краям. Если глазурь застывает, то ее можно немного подогреть. Обмазанные края торта посыпать крошкой (раскрошить оставленный корж).

4ef4044c8f6014abbce88a82119feb33 (700x525, 114Kb)

Теперь сделаем пчел. Крылышки — миндальные орехи, предварительно замоченные в кипятке (замочить лучше на ночь — так они проще режутся).

4ef4044c8f6014abbce88a82119feb33 (700x525, 83Kb)

Нарезаем орехи пластинками.

4ef4044c8f6014abbce88a82119feb33 (700x525, 101Kb)

Для тельца пчел можно взять ягодки желтой малины, скрепив их попарно остатками масляного крема. Полоски нарисовать глазурью с помощью кисточки. Усики — соцветия гвоздики. Глазки — точечки из глазури. «Высадить» пчелок на торт.

4ef4044c8f6014abbce88a82119feb33 (700x525, 139Kb)

Крылышки вставляем в крем по бокам от «пчелки». Вот такая симпатичная пчелка получается:

Торт готов!

4ef4044c8f6014abbce88a82119feb33 (700x525, 137Kb)

А вот торт в разрезе:

4ef4044c8f6014abbce88a82119feb33 (700x525, 70Kb)

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/ торты

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post288956771/">РўРћР Рў &quot;РњР•Р”РћР’РРљ&quot;</a><br/>РўРћР Рў "РњР•Р”РћР’РРљ"

РњРµРґРѕРІРёРє, РёР»Рё РњРµРґРѕРІС‹Р№ - СЃР°РјС‹Р№ Р»СЋР±РёРјС‹Р№ С‚РѕСЂС‚, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рј РЅР°СЃ РјР°РјР° Р±Р°Р»РѕРІР°Р»Р° РІ РґРµС‚СЃС‚РІРµ. РџРѕРґРµР»СЋСЃСЊ СЂРµС†РµРїС‚РѕРј РµС‰С‘ РѕРґРЅРѕРіРѕ С‚Р°РєРѕРіРѕ СЃРёРјРїР°С‚РёС‡РЅРѕРіРѕ С‚РѕСЂС‚РёРєР°...

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РґР»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:
СЏР№С†Р° РєСѓСЂРёРЅС‹Рµ - 2 С€С‚.
РјРµРґ - 3 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё
СЃР°С…Р°СЂ - 150 Рі
РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ - 50 Рі
РјРѕР»РѕРєРѕ - 2 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё
СЃРѕРґР° - 1,5 С‡. Р»РѕР¶РєР°
РјСѓРєР° - СЃРєРѕР»СЊРєРѕ РІРѕР·СЊРјРµС‚ С‚РµСЃС‚Рѕ
СЂРѕРј (РґР»СЏ РїСЂРѕРїРёС‚РєРё РєРѕСЂР¶РµР№) - 0,5 СЃС‚Р°РєР°РЅРѕРІ
РґР»СЏ РєСЂРµРјР°:
СЃР°С…Р°СЂ - 100 Рі
РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ - 100 Рі
РјРѕР»РѕРєРѕ - 2 СЃС‚Р°РєР°РЅР°
РєСЂСѓРїР° РјР°РЅРЅР°СЏ (РјР°РЅРЅР°СЏ РєСЂСѓРїР°) - 4 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё
Р»РёРјРѕРЅ (СЃРѕРє Рё С†РµРґСЂР°) - 1 С€С‚.
РґР»СЏ РіР»Р°Р·СѓСЂРё:
СЃР°С…Р°СЂ - 6 СЃС‚. Р»РѕР¶РµРє
РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ - 50 Рі
РјРѕР»РѕРєРѕ - 1 ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post288956771/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

ELENA_STOPKO обратиться по имени Среда, 28 Августа 2013 г. 17:41 (ссылка)

Благодарю за цитирование!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ТОРТ "МЕДОВИК"