Любые рулеты всегда кладите под пресс, тогда они хорошо режутся на пластинки.
Аналогично этому я готовлю рулет с черносливом. Вместо омлета и горошка беру чернослив и грецкие орехи.
 

Продукты: 500-700 г свиной вырезки, 4 яйца, 100 мл молока, 0,5 баночки зеленого горошка, укроп, петрушка, соль, специи, перец.

Полядвицу разрезать по всей длине так, чтобы она “развернулась” прямоугольно. Мясо посыпать специями, перцем, слегка отбить.
Приготовить омлет. 4 яйца взбить с молоком, посолить и добавить немного молотого черного перца. Застелить противень пергаментом. Вылить яичную массу. Посыпать зеленью укропа и равномерно выложить зеленый горошек. Испечь омлет. Выложить его на мясо, свернуть все это рулетом, обвязать шпагатом.
Теперь запекать в духовке при температуре 180 – 200 градусов 40 – 50 минут. Охладить, положить под пресс.