Песочно-миндальный пирог со сливами

Воскресенье, 25 Августа 2013 г. 18:52 + в цитатник

Цитата сообщения Gerdanka

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Песочно-миндальный пирог со сливами

	Невероятно красивый и умопомрачительно вкусный пирог. Вместо абрикосового джема я проварила свежие абрикосы с сахаром и перебила блендером.
	Ингредиенты: Для теста: 150 г сливочного масла 90 г сахара 1 яйцо 250 г муки 30 г миндаля 1 пакетик разрыхлителя Щепотка соли Для наполнения: 100 г творожного сыра (творога) 120 г сахара 1 яйцо 50 г миндаля 20 г сливочного масла 1 столовая ложка крахмала 1 пакетик ванили 700 г слив 2-3 столовые ложки абрикосового джема для смазки
Для теста миндаль перемолоть в муку (я – в кофемолке). Смешать с мукой, разрыхлителем, сахаром и солью:

Влить растопленное сливочное масло и перетереть тесто между руками до образования крошки:

Вбить яйцо и быстро замесить тесто:

Распределить руками по дну и стенкам смазанной формы. Поместить в холодильник:

Для крема миндаль смолоть в муку. Смешать с сахаром, крахмалом и ванилью:

Добавить яйцо, творожный сыр, мягкое масло и хорошо взбить:

Крем равномерно распределить по тестяной выемке:

Сверху воткнуть бочком разрезанные на 4 части сливы без косточек:

Поместить в духовку при 170 градусах:

Вынуть через 50 минут:

Сразу горячим смазать абрикосовым джемом:

Перед нарезкой лучше остудить:

И кусочек: