Озвучивать масштабы заготовок на зиму для семьи из 2-х человек мне просто стыдно, чесслово. Но мы очень любим соленое-острое-маринованное. Поэтому, каждый год я снова и снова открываю на своей кухне маленький консервный заводик. Ну и, кроме того, что нам нравятся домашние соленья-маринады, урожай куда-то ведь надо девать. 
Так что, сегодня у нас на повестке дня огурчики. Вкусные, острые, хрустящие. Угощайтесь!



ПОНАДОБИТСЯ:

На 1 литровую банку:
- огурцы небольшого размера
- 2-3 колечка репчатого лука
- 3-5 кружков моркови
- 2-3 колечка перца чили
- 2-3 зубчика чеснока
- небольшой лист хрена
- кусок корня хрена длиной 2-3 см
- зонтик укропа
- лист смородины
- 3 листика вишни
- 1/2 ч.л. семян горчицы
- 3-4 горошины черного перца
- 1 горошина душистого перца
- 1 ст.л. соли
- 2 ст.л. сахара
- 4 ст.л. 9% уксуса
На дно банки положить зелень, семена горчицы, перец горошком, чили, лук, морковь, нарезанный тонкими пластинами чеснок.
Плотно уложить огурчики.
Залить в банку кипяток, оставить на 5-10 минут. Воду из банок слить, залить новой порцией кипятка. Оставить на 5 минут. Слить воду из банок в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения. Кипящим маринадом залить огурцы, добавить уксус, закатать. 
Банки с огурцами перевернуть крышками вниз, укутать, оставить до полного остывания.