Нам понадобятся такие ингредиенты:

Для мороженого:
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 425 г готового яично-молочного крема в упаковке
• 150 мл жирных сливок
• сахарная пудра по вкусу

Для печенья:
• 125 г сливочного масла
• 125 г мелкокристаллического сахара
• 1 яйцо
• 275 г муки + 1/4 ч. л. разрыхлителя
• 2-3 ст. л. молока

Для начинки:
• 450 г спелой клубники
• 175 мл воды
• 125 г мелкокристаллического сахара

Утварь:
• контейнер для замораживания
• силиконовая формочка для печенья диаметром 7,5 см
• противень

Способ приготовления:
1 Для мороженого подмешайте в готовый крем ванильный экстракт. Взбейте сливки до образования мягких пиков и подмешайте в крем, добавляя по вкусу сахарную пудру. Перелейте в контейнер для замораживания. Замораживайте 2-3 часа (до затвердения).

2 Взбейте масло с сахаром в пышный светлый крем. Продолжая взбивать, добавьте яйцо, подсыпьте муку. Подливая понемногу молоко, замесите мягкое тесто. Поставьте в холодильник на 20 минут. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм. Вырежьте формочкой 16 заготовок. В половине кружков проделайте круглое отверстие в центре. Переложите на противни, выпекайте 10 минут и остудите.

3 Для клубничной начинки сложите все ингредиенты в кастрюльку и тушите, пока ягоды не станут очень мягкими. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте остыть. Протрите массу через сито, чтобы получилось пюре. Вскипятите и уварите до получения очень густого сиропа. Дайте полностью остыть.

4 Переставьте мороженое из морозильной камеры на полку холодильника, чтобы оно стало мягче. Намажьте на цельные печенья толстый слой мороженого, на него - клубничную начинку и накройте печеньями-колечками. Положите в морозилку на 10 минут. Подавайте с оставшимся клубничным сиропом, посыпав немного сахарной пудрой.

О блюде:

На 8 персон:
Время подготовки: 50 минут
Время замораживания: 2-3 часа
Время охлаждения: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Температура духовки: 180 °С

К такому печенью с начинкой из мороженого подайте клубничный сироп. Печенье лучше собирать попарно перед подачей, поскольку тестяные половинки быстро размокнут от мороженого.

Вариации:
Эти сытные сладкие парочки - полноценный десерт, хотя к чаю можно подать облегченный вариант печенья, промазанного масляным кремом с клубничным джемом.http://receptiki.pro/vypechka_i_torty/3677-dvoynye-pechenya-s-kremom.html