Нам понадобятся такие ингредиенты:
• 400 г творога,
• 1/2 стакана 35%-ных сливок,
• 1/4 стакана меда,
• 1 апельсин,
• 1/2 стакана фундука,
• 2 ст. ложки кокосовой стружки,
• 1 ч. ложка желатина,
• 2-3 ст. ложки сахара.

Способ приготовления:
Желатин залить 1 /4 стакана воды и оставить на 15-20 минут для набухания, после распустить на водяной бане. Творог протереть через сито, взбить с медом. Охлажденные сливки взбить в пышный крем вместе с сахаром, добавить творожную массу с медом и желатин, взбивать 2-3 минуты, до однородности. Поместить в холодильник на 15-20 минут, чтобы масса слегка загустела.

Фундук подсушить на сковороде без масла до золотистого цвета, измельчить блендером. С апельсина теркой снять цедру, затем очистить, разделить на дольки, удалить белые пленки и косточки. Орехи смешать с кокосовой стружкой и цедрой, выложить ровным слоем на фольгу, сверху слоем высотой 1 см выложить творожную массу, на середину положить дольки апельсина. Аккуратно приподнимая лист фольги, свернуть в рулет, поместить в холодильник на 2-3 часа.

При подаче фольгу развернуть, рулет нарезать небольшими кусочками, выложить на тарелку, украсить ягодами клубники и листочками мяты.
Источник