Нам понадобятся такие ингредиенты:
• ½ стакана кураги
• ½ стакана фиников, очищенных от косточек
• ½ стакана апельсинового сока
• 1 ст.л. нектара агавы или кленового сиропа
• ¼ ч.л. молотой корицы
• 110 г миндальных «лепестков»
• ¼ стакана очищенных тыквенных семечек
• 1/3 стакана овсяных хлопьев
• ¼ стакана кокосовой стружки



1 Поместите курагу, финики, апельсиновый сок, подсластитель и корицу в маленькую кастрюлю и поставьте на средний огонь на 10-15 минут (вся жидкость должна впитаться). Снимите с огня и дайте остыть.

2 Разогрейте духовку до 180°С. Рассыпьте миндаль и тыквенные семечки тонким слоем на противне и поставьте в духовку на 3-5 минут, до слекга коричневого оттенка. Выньте из духовки и дайте остыть.

3 Поместите абрикосовую смесь, орехи и семечки, а также овсяные хлопья в чашу комбайна. Измельчите до образования густой пасты. Положите на стол кусок пекарской бумаги и рассыпьте сверху кокосовую стружку. Ложкой выложите пасту и сформируйте из нее колбаску примерно 4 см в диаметре. Тщательно обваляйте ее в кокосовой стружке. Заверните в пищевую пленку и охлаждайте несколько часов, до застывания. Перед подачей нарежьте кусочками толщиной 1 см.

О блюде:
Этот рецепт можно дополнять и видоизменять: к примеру, заменить тыквенные семечки на грецкие орехи, добавить немного сушеной клюквы или изюма. В качестве подсластителя можно использовать мед, но тогда рецепт не будет веганским.
Источник