Ингредиенты:
4 средние картофелины
1 средняя морковь
2 яйца
100 мл растительного масла
1 стакан йогурта
1 стакан муки
1 ч. ложка разрыхлителя
1 ч. ложка черного молотого перца
1 ч. ложка соли
зелень



Картофель и морковь поместите в кастрюлю, добавьте воду — она должна покрывать овощи. Проварите на протяжении 30 минут. Не переусердствуйте — овощи должны быть не сырыми, но и не должны быть слишком мягкими. Охладите. Когда овощи остыли, снимите кожицу. Порежьте картофель и морковь небольшими кубиками.
Предварительно подогрейте духовку до 380 градусов. Смажьте растительным маслом форму для выпекания.
В отдельной посуде с помощью венчика хорошо размешайте яйца. Добавьте растительное масло и продолжайте взбивать. Добавьте йогурт, муку и разрыхлитель и размешайте всю смесь, чтобы она стала однородной. Затем сюда добавьте измельченные овощи и мелко порезанную зелень, добавьте по вкусу соль, перец. Осторожно перемешайте, чтобы овощи не утратили свою форму.




Переложите тесто в подготовленную форму, выпекайте в духовке на протяжении часа (сверху должна появится красивая золотистая корочка).



Достаньте из духовки и позвольте хлебу остыть. Разрезать на кусочки лучше тогда, когда хлеб остынет. Приятного аппетита!