Автор: Elena  
ИСТОЧНИК

Печем  простой песочный пирог с творогом.

Простота этого  рецепт дает возможность достойно его приготовить любой начинающей хозяйке, а практичность заключается в том, что использовать мы его можем для различных случаев.

Это может быть прекрасное дополнение к чаю или кофе в тесном семейном кругу. Можно захватить его с собой на работу в качестве приятного перекуса,  дать ребенку в школу… Список можно продолжить  .

Прелесть рецепта песочного теста для пирога в его лаконичности. Оно включает в себя всего три составляющих -  муку, маргарин и сахар, (не считая соли и соды). А начинка может быть самой разнообразной – творожная, похожая на ту, которую используем при приготовлении налистников,  начинка из свежих (замороженных) фруктов или ягод с сахаром или в качестве начинки можем с успехом использовать любое густое повидло, варенье или  джем.

Я делала этот простой песочный пирог   с творогом, а также  –  со свежими яблоками, и со сливовым джемом, и с замороженной малиной. Во всех случаях  получается  вкусный пирог, который с удовольствием уплетали и дети и взрослые.

Совсем недавно испекла такой пирог из песочного теста с творожной начинкой, просто так, без повода, под настроение.

Простой песочный пирог с творогом (рецепт)

Песочное тесто для пирога содержит:

• Мука – 2 стакана
• Маргарин (масло сливочное) – 250 г
• Сахар – ½ стакана
• Соль на кончике ножа
• Сода пищевая – ½ ч.л.

Творожная начинка (или любая на ваш выбор):

• Творог – 250- 300  г
• Сахар – 3 ст.ложки
• Яйцо  - 1 шт.
• Сметана – 1 ст.ложка ( если творог имеет не большую жирность)
• Ванильный сахар
• цедра лимона

Сразу оговорюсь, что  песочное тесто  с таким составом  продуктов делаю двумя способами.

Рецепт песочного теста для пирога № 1:

Маргарин или масло предварительно замораживаем  в морозильной камере, муку смешиваем с сахаром, содой и солью  и натираем в получившуюся смесь  маргарин. Аккуратно, но без промедления, чтобы маргарин не размягчился,  превращаем  его и муку с  сахаром  в крупку.

Высыпаем примерно две трети  нашего сыпучего теста на лист, присыпанный мукой или застеленный бумагой для выпекания. Далее укладываем начинку и сверху посыпаем оставшейся песочной крупкой.

Рецепт песочного теста для пирога № 2 ( именно его я использовала для пирога сегодня):

Применяем  его в случае, если  забыли отправить  маргарин или масло в морозильник. В этом случае , так как и в первом способе, перемешиваем все составляющие. Но крупку вы не получите, а  за счет того, что маргарин  будет мягким, замесится тесто обычного вида. Его необходимо отправить в  морозилку на ночь или  хотя бы на несколько часов.

Песочное тесто, приготовленное по второму способу,  получается чуть более рассыпчатым.

Далее все делаем, как в предыдущем рецепте,

только натираем  2/3  нашего  замерзшего теста на крупной терке на лист для выпекания, выкладываем начинку,

и затем оставшееся тесто.

Творожная начинка для пирога:

Яйцо взбиваем с сахаром,

добавляем ванилин и сметану и смешиваем с протертым через сито  или взбитым в блендере творогом.

По желанию натираем в творожную  начинку цедру одного лимона.

Выбрав способ приготовления и сформировав пирог, выпекаем его  при температуре –  200 ®С в течение 35-40 минут, до зарумянивания.

Готовый песочный пирог охлаждаем, не снимая с листа, посыпаем сахарной пудрой

и нарезаем ломтиками произвольной формы. Если будете пытаться нарезать пирог в горячем виде, он может разломиться на неровные и не очень привлекательные части. На вкус это не повлияет, а вот внешний вид может пострадать.

Простой песочный пирог с творогом готов!