Куриная печень с яблоками

Среда, 14 Августа 2013 г. 20:26 + в цитатник

Цитата сообщения Gerdanka

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Куриная печень с яблоками

Куриная печень с яблоками.

Для приготовления блюда у меня один лоток с печенью -900 г.

2 крупных яблока, кисленьких, из своего сада.

4 средних головки лука

Сольи черный молотый перец - по вкусу

1/2 ч.л. порошка карри

Растительное масло для жарки.

Печень хорошенько промываем. Куриную печень я практически никогда не режу на кусочки, мне так нравится. Единственное, я вырезаю все, что ненужно, всякие пленочки, жилки....и.т.д.

Яблоки очищаем от кожуры. Разрезаем на 2 половинки, вырезаем сердцевину и нарезаем дольками, произвольными. Я люблю покрупнее, есть гарантия, что во время приготовления они не развалятся.

Лук режем полукольцами.

Вначале я пассеровала лук до легкого румянца. Затем добавила к нему яблоки и на сильном огне чуть прожарила. Посолила по вкусу и посыпала щепоткой сахара, для пикантности. Выложила в отдельную посуду и обжарила на оставшемся от пассеровки лука с яблоками масле, печень. По вкусу посолила, поперчила и посыпала порошком карри. Печень готовила минут 8-10, не накрывая крышкой, на сильном огне. Когда печень приготовилась, отправила к ней яблоки с луком, накрыла крышкой и выключила огонь. Все готово! Главное, не доводите яблоки до сильной мягкости, они должны оставаться целыми, а впрочем, все хорошо видно на моем фото. Приятного аппетита!