Öèòàòà ñîîáùåíèÿ íèíà_ìàòâååâíà
Ðàññîëüíèê èç ñâåæèõ îãóðöîâ
ÐÀÑÑÎËÜÍÈÊ:
3 êã ÑÂÅÆÈÕ îãóðöîâ,
1 êã ìîðêîâè,
1 êã ëóêà,
150 ã ñàõàðà,
200 ìë ìàñëà ðàñòèòåëüíîãî,
4 ñò.ë. ñîëè,
1500 ã âàð¸íîé ïåðëîâêè,
100 ã 9% óêñóñà,
ïîðåçàííûå ñòåáëè ïåòðóøêè, ëàâðîâûé ëèñò
Îãóðöû è ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå, ëóê ïîðåçàòü ïîëóêîëüöàìè. Ïåðëîâêó îòâàðèòü (çàêèïÿòèòü, ïåðâóþ âîäó ñëèòü, ïðîìûòü, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè).
Ñìåøàòü â êàñòðþëå îãóðöû, ìîðêîâü, ëóê, ñàõàð, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü. Âàðèòü 40 ìèí. ×åðåç 40 ìèí äîáàâèòü âàð¸íóþ ïåðëîâêó, à åù¸ ÷åðåç 5 ìèí âëèòü óêñóñ.
Ðàçëèòü âñ¸ ïî ñòåðèëüíûì áàíêàì è çàêàòàòü. Ïåðåâåðíóòü áàíêè êðûøêîé âíèç è óêóòàòü â îäåÿëî äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ.
-----------------------------------------------------------