Рулетики очень аппетитные.

Вид симпатичный и оригинальный.


Начинка держится в рулетах довольно крепко.

Начинка

Приготовить паштет из куриной печени, используя технологию из рецепта
"простейший паштет
из куриной печени с овощами".


В сковороде-сотейнике разогреть 2 столовые ложки растительного масла и
по очереди выкладывать порезанные лук, морковь,
картофель и куриную печень.

Тушить под крышкой до готовности. Перед окончанием тушения посолить и
поперчить. Остудить и пропустить через мясорубку.

В остывший паштет вмешать одно или два сырых яйца, чтобы получилась
пластичная мажущаяся масса.


Формовка пирожков

Тесто раскатать в прямоугольник размером 45х23см.

По тесту равномерным слоем размазать печёночный паштет, оставляя
свободный край шириной 1~1,5см. Этот свободный край смазать водой.


Свернуть рулет по направлению к свободному краю.

Дать рулету немного полежать, чтобы край приклеился.

Порезать рулет на дольки толщиной 2~2,5см для жарки или 5~6см для запекания.


Если рулеты будут выпекаться, то положить их на противень, застеленный
бумагой для выпечки. Дать расстояться и выпекать при t=180~200C до
зарумянивания.


Если рулеты будут жариться, то оба среза обмакнуть в муку и пальцами
расплющить их до толщины 1 см.


Жарить с двух сторон на небольшом количестве растительного масла на среднем
огне до яркого зарумянивания.

Первую сторону пирожков жарить без крышки, а после переворачивания
дожаривать под крышкой.



Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь:

http://www.good-cook.ru/tort/tort_604.shtml


Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте
"Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)

Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.