Слоёные пирожки с красной рыбой "Датские кроны"

Среда, 31 Июля 2013 г. 13:02 + в цитатник

Цитата сообщения EIVA26

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Слоёные пирожки с красной рыбой "Датские кроны"

Слоёные пирожки с красной рыбой "Датские кроны"

Кухня: Скандинавия
Кухня Скандинавии не самая популярная в русскоязычных странах. Но сами того не подозревая, мы очень часто готовим по мотивам скандинавских кулинарных традиций: вспомним хотя бы салаты со свёклой или блюда из сельди. Сегодня мы хотим предложить вам рецепт чудесных слоёных пирожков с красной рыбой и картофелем. Взяв готовое слоёное тесто, мы очень сильно сэкономим время и уже через час сможем насладиться воздушными горячими пирожками с нежной начинкой! Кстати, охлаждённые они ещё вкуснее, поэтому можете приготовить их заранее, оставить на ночь в холодильнике и отведать на завтрак с горячим чаем.

Ингредиенты:

Тесто слоёное - 600 г.
Красная рыба сёмга, форель и т.п: свежая, филе - 300 г.
Картофель крупный - 1 шт.
Сливки 15-20% - 250 мл.
Укроп - 1/2 пуч.
Лук зелёный - 1/2 пуч.
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочнoe для смазки пекарской бумаги - 20 г.
Соль - по вкусу

Картофель чистим, нарезаем небольшими кубиками, заливаем сливками и ставим вариться на небольшом огне до готовности. На это уйдёт минут 15-20 в зависимости от сорта картофеля.

Сваренный картофель разминаем толкушкой или вилкой в грубое пюре и сливаем излишки сливок.

С филе рыбы снимаем кожу. Можно делать это при помощи ножа, но если рыба достаточно жирная, то кожа легко стянется руками.

Филе рубим на мелкие кусочки.

В миске смешиваем картофель и рыбу. Добавляем рубленый укроп и зелёный лук. Солим по вкусу и перемешиваем.

Раскатываем слоёное тесто в тонкий пласт (около 2 мм толщиной) и вырезаем из него круги диаметром около 7,5 - 8 см. Очень советуем купить уже раскатанное слоёное тесто. Если раскатывать тесто самостоятельно, в него вмешается лишняя мука, плюс в процессе раскатки так или иначе будет повреждена структура теста и пирожки не будут такими пышными.

Отсчитываем половину от получившихся кружков и выкладываем на них по 1,5-2 ч.л. начинки.

Сверху накрываем оставшимися кружками.

Края плотно защипываем с помощью ложки и поднимаем из кверху. Получится нечто похожее на большой пельмень.

В центре пирожка делаем небольшой надрез для выхода пара.

Сверху и по бокам смазываем яйцом. Располагаем пирожки на пекарской бумаге, смазанной сливочным маслом. Выпекаем в духовке на 200 градусах около 20 минут до золотистости.

Готовые пирожки подаём в тёплом или охлаждённом виде.

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Булочки.Пирожки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post285613475/">РЎР»РѕС‘РЅС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РєСЂР°СЃРЅРѕР№ СЂС‹Р±РѕР№ &quot;Р”Р°С‚СЃРєРёРµ РєСЂРѕРЅС‹&quot;</a><br/>РЎР»РѕС‘РЅС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РєСЂР°СЃРЅРѕР№ СЂС‹Р±РѕР№ "Р”Р°С‚СЃРєРёРµ РєСЂРѕРЅС‹"

РЎР»РѕС‘РЅС‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ РєСЂР°СЃРЅРѕР№ СЂС‹Р±РѕР№ &quot;Р”Р°С‚СЃРєРёРµ РєСЂРѕРЅС‹&quot;
	
	РљСѓС…РЅСЏ: РЎРєР°РЅРґРёРЅР°РІРёСЏ
	РљСѓС…РЅСЏ РЎРєР°РЅРґРёРЅР°РІРёРё РЅРµ СЃР°РјР°СЏ РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅР°СЏ РІ СЂСѓСЃСЃРєРѕСЏР·С‹С‡РЅС‹С… СЃС‚СЂР°РЅР°С…. РќРѕ СЃР°РјРё С‚РѕРіРѕ РЅРµ РїРѕРґРѕР·СЂРµРІР°СЏ, РјС‹ РѕС‡РµРЅСЊ С‡Р°СЃС‚Рѕ РіРѕС‚РѕРІРёРј РїРѕ РјРѕС‚РёРІР°Рј СЃРєР°РЅРґРёРЅР°РІСЃРєРёС… РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅС‹С… С‚СЂР°РґРёС†РёР№: РІСЃРїРѕРјРЅРёРј С…РѕС‚СЏ Р±С‹ СЃР°Р»Р°С‚С‹ СЃРѕ СЃРІС‘РєР»РѕР№ РёР»Рё Р±Р»СЋРґР° РёР· СЃРµР»СЊРґРё. РЎРµРіРѕРґРЅСЏ РјС‹ С…РѕС‚РёРј РїСЂРµРґР»РѕР¶РёС‚СЊ РІР°Рј СЂРµС†РµРїС‚ С‡СѓРґРµСЃРЅС‹С… СЃР»РѕС‘РЅС‹С… РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ СЃ РєСЂР°СЃРЅРѕР№ СЂС‹Р±РѕР№ Рё РєР°СЂС‚РѕС„РµР»РµРј. Р’Р·СЏРІ РіРѕС‚РѕРІРѕРµ СЃР»РѕС‘РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ, РјС‹ РѕС‡РµРЅСЊ СЃРёР»СЊРЅРѕ СЃСЌРєРѕРЅРѕРјРёРј РІСЂРµРјСЏ Рё СѓР¶Рµ С‡РµСЂРµР· С‡Р°СЃ СЃРјРѕР¶РµРј РЅР°СЃР»Р°РґРёС‚СЊСЃСЏ РІРѕР·РґСѓС€РЅС‹РјРё РіРѕСЂСЏС‡РёРјРё РїРёСЂРѕР¶РєР°РјРё СЃ РЅРµР¶РЅРѕР№ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№! РљСЃС‚Р°С‚Рё,... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tt36/post285613475/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Приложения

-Музыка

-Рубрики

-Ссылки

-Метки

-Фотоальбом

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Слоёные пирожки с красной рыбой "Датские кроны"