Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ELENA_STOPKO
ÒÎÐÒ Ñ ÊËÓÁÍÈ×ÍÛÌ ÌÓÑÑÎÌ È ÆÅËÅ
Ïðåäëàãàþ âàøåìó âíèìàíèþ «Òîðò ñ êëóáíè÷íûì ìóññîì è æåëå». È õîòÿ, ïðèãîòîâèòü òàêîé òîðò âîçìîæíî íå â ëþáîå âðåìÿ ãîäà, òàê êàê ñâåæàÿ êëóáíèêà áûâàåò íà ðûíêàõ íåïðîäîëæèòåëüíîå âðåìÿ, âñ¸ æå ñòîèò âñïîìíèòü î í¸ì â íóæíûé ñåçîí. ×òî êàñàåòñÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî òîðòà, òî â í¸ì íåò íè÷åãî ñëîæíîãî. Åäèíñòâåííàÿ ñëîæíîñòü â ïðèãîòîâëåíèè – ýòî æäàòü ïîêà çàñòûíåò ìóññ è æåëå!
×òî æå îòíîñèòåëüíî âêóñà ýòîãî òîðòà, òî, âî-ïåðâûõ, îí ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíûì çà ñ÷¸ò ñîäåðæàíèÿ â ñåáå âçáèòîãî òâîðîãà. Ñàì ìóññ èìååò íåêîòîðóþ êèñëèíêó, êîòîðóþ ãàðìîíè÷íî êîìïåíñèðóåò ñëàäêèé êîðæ èç òåñòà.
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ - 0.5 ñòàêàíà
ßéöà êóðèíûå - 2 øò.
Ñîëü - 1 ùåïîòêà
Âàíèëèí - 1 ã
Êèñëîòà ëèìîííàÿ - 1 ã
Ñîäà - 0.5 ÷. ë.
Ñàõàð- 0.5 ñòàêàíà
Æåëå:
Âîäà - 200 ìë
Æåëàòèí -3 ñò. ë.
Ìóññ:
Òâîðîã - 200 ã
Ñàõàð - 0.75 ñòàêàíà
Êëóáíèêà - 400 ã
Ñìåòàíà - 100 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îñíîâíûå èíãðåäèåíòû: ìóêà, òâîðîã, ñìåòàíà, ÿéöà, êëóáíèêà, âîäà, æåëàòèí, ñîäà, ëèìîííàÿ êèñëîòà, ñàõàð è âàíèëèí.
Äëÿ íà÷àëà äåëàåì òåñòî. Âçáèâàåì ÿéöà ñ ñàõàðîì.
Äîáàâëÿåì ìóêó, âàíèëèí, ñîëü è ñîäó, ïîãàøåííóþ ëèìîííîé êèñëîòîé. Çàòåì õîðîøî âçáèâàåì èíãðåäèåíòû.
Âûëèâàåì òåñòî â ïðåäâàðèòåëüíî ñìàçàííóþ ôîðìó. Âûïåêàåì 10 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180°C.
Äåëàåì ñèðîï äëÿ æåëå. Äëÿ ýòîãî â âîäó äîáàâëÿåì 1/4 ñòàêàíà ñàõàðà è 100 ãðàìì êëóáíèêè. Âàðèì 10 ìèíóò íà ìåäëåííîì îãíå.
Æåëàòèí çàëèâàåì êèïÿ÷¸ííîé ãîðÿ÷åé âîäîé è æä¸ì ïîêà îí íàáóõíåò.
Ñ ñèðîïà óáèðàåì êëóáíèêó è äîáàâëÿåì 1/3 ÷àñòü æåëå.
Ãîòîâèì ìóññ. Âçáèâàåì 100 ãðàìì êëóáíèêè, êîòîðóþ âàðèëè â ñèðîïå, à òàêæå 200 ãðàìì ñâåæåé êëóáíèêè è 1/2 ñòàêàíà ñàõàðà.
Äîáàâëÿåì 2/3 ñòàêàíà æåëå.
Äàëåå äîáàâëÿåì òâîðîã è ñìåòàíó, è âçáèâàåì.
Ãîòîâûé êîðæ êëàä¸ì â êàñòðþëþ ïîäõîäÿùåãî ðàçìåðà èëè ðàçúåìíóþ ôîðìó. Äëÿ òîãî, ÷òîáû â äàëüíåéøåì óäîáíî áûëî âûòàùèòü òîðò èç ¸ìêîñòè ïîä êîðæ ìîæíî âûëîæèòü ïèùåâóþ ïë¸íêó.
Ïîâåðõ êîðæà âûêëàäûâàåì ìóññ è ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò, ÷òîáû ìóññ çàñòûë.
Ïîñëå çàñòûâàíèÿ ìóññà âûêëàäûâàåì íà íåãî íàðåçàííóþ êëóáíèêó è çàëèâàåì æåëå, ñíîâà ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò äî çàñòûâàíèÿ.
Âûíèìàåì òîðò èç ¸ìêîñòè. Òîðò ãîòîâ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Àâòîð ðåöåïòà Vladislav32
ÈÑÒÎ×ÍÈÊ