Цитата сообщения Nina62 Пирожки с картошкой (тонкие)




Для теста нужно 500г кефира, 2 яйца, 2 ст.лож.сметаны или йогурта, 2 ст.лож.растительного масла, 1 пакетик разрыхлителя, 2 ч.лож. сахара, соль и мука.
500г муки перемешиваем с разрыхлителем, солью, сахаром, добавляем кефир, яйца, сметану, масло. Хорошо перемешиваем, теперь добавляем еще муку, пока не получится тесто мягкой консистенции.

Тесто обсыпать слегка мукой и дать полежать 30 мин. под чашкой.

Готовим начинки, я делаю картошку в двух вариантах:


1.Картошка-толченка с добавлением жареного лука - только после жарки выложить его на салфетки, чтобы отдал жир


2.Картошка-толченка с добавлением поджаренного фарша
Конечно же обе начинки по вкусу солим и перчим.


Из теста делаем колбаски,нарезаем кусочки, /всегда работать с мукой, потому как тесто мягкое/, формуем лепешки, укладываем на них начинку, не жалея, затем защипываем, переворачиваем швом вниз и легонько раскатываем скалкой, получаются тонкие пирожки,
обжариваем их на сковороде в горячем подсолнечном масле.


Вкусно!
Особенно к борщу, супу или со сладким чаем!
Приятного аппетита!


http://krikun.blogspot.com/2012/02/blog-post_16.html