Пышные булочки — что может быть лучше домашней выпечки? Вот и я решила поделиться рецептом таких булочек.
 
Продукты:
1 ч. ложка сухих дрожжей
1 ч. ложка сахара
1 с. ложка соли
100 гр сливочного масла холодного
3 ст. молока
100 мл молока
50 мл воды
1,5 яйца (1 целое + желток)
 
свежая или свежемороженая вишня 100-200 гр.
сахар по вкусу
крахмал 1 ст. ложка
 
Приготовление:
1. Приготовьте тесто холодного замеса. Для этого смешайте теплое молоко и дрожжи. Когда дрожжи разойдутся, добавьте яйцо и долейте воды столько, чтоб общий обьем жидкости составил 3/4 стакана.
Просейте в миску муку 3 стакана. Натрите на терку масло. Смешайте масло с мукой. Влейте дрожжевую жидкость. Замесите тесто. Накройте тесто пленкой и поставьте в холодильник на 12 часов. Спустя время тесто будет готово.
2. Стол припудрить мукой. Тесто разделить на 2 части. Одну часть верните в миску под пленку. Со второй будем работать.
Вишню промыть. Удалить хвостики. Вынуть косточки. Отбросить вишню на сито, чтоб стек сок. После, переложить вишню в миску. Добавить крахмал. Не кладите в миску сахар. Он сразу выделит сок.
Разогрейте духовку на 180 градусов.

3. От теста отщипните часть, размером с грецкий орех. Раскатайте в круг. Надрезать круг по краю в 3 местах. Одна часть должна быть большой, вторая чуть меньше, третья еще меньше.
3-4 ягоды выложите по центру круга. Добавьте чайную ложку сахара.

Возьмите меньшую часть теста, оберните вокруг начинки.

Два края теста соедините вместе. Если плохо защипывается, припудрите руки мукой.
Теперь вторую часть теста (та, которая чуть меньше половины) оберните вокруг первой, защипнув край.

Теперь третью часть теста оберните вокруг первых двух. Розочка собрана. Вдавите пальцем начинку внутрь слегка (если она выпирает сильно).

Такие розочки следует сформировать из всего теста. Высадить на противень  с бумагой для выпечки, и смазав желтком, поставить в духовку при 180 градусов для выпечки.

Приятного аппетита.http://vkusnodoma.com/blog/vype4ka_slad/2671.html